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2009-04-01 17:31:42| 人氣10,304| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

【熊喵廚房】清蒸檸檬魚

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我愛清蒸檸檬魚!
老實說，我對魚料理其實沒有什麼熱情，但是自從在泰式餐廳吃過檸檬魚的美味之後，那股子酸香鮮辣的迷人滋味，從此成了我的必點菜色!

不過，即使是便宜的泰國餐廳，點檸檬魚起跳還是至少要兩百元，更何況我也不是那麼好滿足的歪嘴雞，喜歡的餐廳大概價碼也都再三百到四百之間，總不好老是這麼奢侈，就自己動手吧!
黃昏市場鱸魚兩條100元(一尾一斤多)，真是便宜極了!不過沒有去鱗、清內臟，得要自己動手!耶~呃...老實說，我....很不會殺魚呀!
婆婆指導流理台放水，在水裡用湯匙去鱗，魚鱗不會噴的太誇張，結果我還是搞的滿頭滿臉買地板的魚鱗，怒!(下次還是買去好魚鱗的吧!)
材料有，
主材料：鱸魚一尾，
調味料：魚露兩大匙、米醋兩大匙、糖兩茶匙、金勾辣椒醬一匙，醬油一匙，米酒一大匙，蒜頭五瓣切細末、，蔥白一支切末
(如果有葵果泰式酸辣海鮮醬可以加一大匙進去，味道會更好)

配料：檸檬兩顆擠汁、香菜適量切細末、青蔥切細末、蒜頭三半切細末，生辣椒去籽切絲。
魚去內臟洗淨拭乾，從腹部剖開平攤在盤子上
把調味料全部拌在一起，淋在魚上，先熱蒸籠再把魚放進去，大火蒸15分鐘即可
蒸好之後先不要關火，離開蒸籠之前把配料的香菜末’蔥末灑上去，淋上蒜末的檸檬汁，讓生菜末受熱幾秒融合一下味道，再用夾子把整盤的魚取出就可以享用熱騰騰酸辣鮮香的檸檬魚啦!

肥美的爐魚肉質細嫩，酸味提鮮，但是鹹度其實很低，好吃又健康，而且非常簡單，成本連同香菜蒜頭檸檬一盤魚不到60元，真是太划算啦!

我要檢舉
#烹飪食譜#檸檬魚#泰式料理#蒸魚
台長： 凊.panda

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我要回應
黃寶媽
齁齁
那蔥花蒜末灑的好慷慨阿~~看起來就香氣四溢k
我蒸的魚，蔥花都黃黃醜醜的，原來是蒸好了才可以放的~~^^
2009-04-03 13:01:08
版主回應
蒸的時候我是放蔥白在底下，好看的是最後才放的~
現在蔥正當季，便宜又鮮美呢!
2009-04-05 01:27:52
平淡
好久沒來!! 熊貓餐館又開幕了~~

學起來!! 本週來試試看!!!
2009-04-06 23:29:53
東兒
蛤~
寶貝老師~~~
把拔都帶我們去漁港買魚ㄟ
超新鮮((才剛下船就被你帶回家當然新鮮
那邊有在幫人殺魚 一整個很方便XDDD
呵呵

這清蒸檸檬魚看起來好好吃歐(舔嘴)
呵呵 panda 我也要吃~~~~~(張嘴)

東─
2009-04-08 07:39:39
南南西
wow.....
肚子餓了啦,
這道清爽的檸檬魚應該也適合減肥中的我,
嘿嘿,
下個禮拜放假一定要來試試看囉！！
謝謝提供唷！！
2009-07-19 23:38:13
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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