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2007-10-17 17:24:29| 人氣3,141| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

熊喵廚房︰【蕎麥麵】

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出門好幾天，幫整天吃外食的番茄做一道清爽的晚餐
每次外出回家總是會懶惰一兩天，簡單美味的蕎麥麵剛剛好
滑溜的蕎麥麵，入口有淡淡的香味，清爽的柴魚沾麵醬口感清爽但滋味濃郁
搭配一個涼拌小黃瓜跟炒蛤蜊就很豐盛完美啦～
沾麵醬︰
柴魚醬油半碗，半碗水，龜甲萬醬油一小匙，蔥兩根切蔥花、蒜一個切末，糖一匙有吃辣的加辣油一匙，熱鍋將蔥花以外的所有材料全部下鍋煮滾，關火之後加蔥花；熊貓自製沾麵醬完成。

準備一個深鍋，水開下蕎麥麵攪一下不要黏鍋，煮滾冒泡泡下一碗冷水
重複兩次冷水煮開後，轉小火煮一下就可以撈起沖冷水（煮麵時間約五分鐘）
煮好的麵沖涼加冰塊搓一搓甩乾水即可享用～
吃的時候把沾麵醬倒一點在碗裡，夾取適量的麵沾著吸入口中。
滑溜的口感跟清淡的香味真的會讓人上癮喔～
◎對台北的朋友來說，看到有冰塊的蕎麥麵應該覺得很冷吧:)

◎照片是兩人份的麵條

我要檢舉
#蕎麥麵#涼麵#爽口
台長： 凊.panda

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我要回應
成小山
看起來真的超清爽的，尤其在夏天當午餐更美味到不行。
2007-10-18 19:43:59
版主回應
嗯嗯~而且熱量低纖維高~
不過畢竟是澱粉類~要適可而止@@
2007-10-18 22:51:39
台北人*　咩
看起來好好吃@&quot@
這算是涼麵的一種嘛?
超愛吃涼麵的說,
2007-10-18 21:49:08
版主回應
是呀~日式涼麵~
蕎麥麵一定要買日本進口的才好吃喔~
日系超市都有賣~或是到百貨公司的超市買(比較貴)
2007-10-18 22:50:17
綺綺糖
好好吃喔！
你廚藝真棒～
2007-10-19 09:29:56
版主回應
邊做邊學~家常菜而已啦~
2007-10-19 10:47:28
Kc
想吃......
2007-10-20 01:35:55
dd
這道算是料理了,
最適合dd吃午餐,
尤其那涼爽的麵麵配上那超正典的炒蛤蜊和ｄｄ最愛的小黃瓜．
蕎麥麵看起來簡單但其實不好弄,喵真的好手藝. ^^
2007-10-21 14:04:51
版主回應
沒有啦～只要注意蕎麥麵不可以煮太熟就好
八分熟就差不多了，不小心就過熟口感全失
這個菜一個人吃非常合適呢～很好控制份量:)
2007-10-22 16:51:45
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