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2009-02-03 14:39:50| 人氣6,678| 回應7 | 上一篇 | 下一篇

【熊喵廚房】涼拌金桔蝦

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年夜飯，因為有金桔所以做了涼拌金桔蝦，酸鮮微辣帶出蝦子的彈牙甜度，真是好吃的一蹋糊塗


漂亮的大蝦子加一點鹽、金桔燙過(阿基師敎的)馬上冰鎮去殼，白玉洋蔥、蘿蔔絲、蒜末、辣椒、魚露、海鹽、冰糖、高梁醋、香菜末跟25顆現擠金桔的汁冰鎮五小時，超超超超級好吃!

補食譜細節
作法
1.25顆金桔先橫切，擠汁，擠完的金桔留著。留三顆金桔橫切不擠乾裝飾用。
2.蝦子先洗淨去腸泥被用。
3.燒一鍋水(要可以完全泡過蝦子的水量)，水滾下一茶匙鹽巴、蝦子、剛剛擠完汁的金桔。
4.煮到蝦子變色10秒撈起馬上沖涼之後泡冰塊水，讓蝦肉緊實，瀝乾剝殼備用。
5.洋蔥逆紋切細絲(建議選可當沙拉食用的白洋蔥)可生吃的紅蘿蔔切細絲，一起泡冰水去嗆味，洋蔥更好吃，也可加入西洋芹。。
6.有小番茄的話，燙蝦子之前先燙番茄去皮對切。
7.調醬，將事先擠好的金桔汁+蒜末、辣椒、魚露、海鹽、冰糖、高梁醋，調好味道稍濃鮮酸香辣的醬汁，加入所有備好的材料攪拌均勻放在密封容器冰鎮五小時，食用前灑上香菜末即可。


我要檢舉
#好吃#年夜飯
台長： 凊.panda

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我要回應
小楊兒
哇!!!!超超超超級好吃耶~~~(口水流滿地了辣~~~)
果然跟我想的一樣，老師家的年夜飯一定好吃到爆炸~~(作夢都夢到囉~~)
過年時，小楊也吃太多諾....嘿~過年時發福是好事呀!!哈哈哈，不怕~

老師終於更新辣~整個很開心~~
而且小楊又搶到頭香囉~~(今年是好的開始呀!!哈哈)
2009-02-03 15:08:14
版主回應
其實，我的年夜飯沒有好吃到爆炸耶....就很一般，做了糖醋魚、梅干爌肉、蒜苗配香腸、長年菜、白菜燉獅子頭+手工蛋餃、芥茉醬炸蝦丸子+生菜，味道普普，只是因為要拜拜還都是要花時間跟調味比較複雜的菜，煮了很久是真的。
小陽還很年輕呀!吃了要瘦很簡單，老師是老人了，嗚嗚嗚，吃多少胖多少!哭著逃走
2009-02-12 16:12:57
東東
親愛的Panda~~~

話說東仔今年沒吃到年夜飯ㄟ ><””
(((從台北回家　娘就跟我說　他們吃飽了　還沒留飯給我　難過辣
嗚嗚嗚　看到這篇的圖片我一整個很開心
(((可以找機會煮碗白飯端到電腦桌前配(?!)
呵呵~ 師丈太幸福惹辣 我也想吃Panda煮的飯飯><”””((身手

歐對~ Panda~
小楊前幾天都住我家....
所以這次我拖他拿東西給你嘿
是說 我下里拜都在南部....
一整個很想約老師出來><””
不過 我家寶貝Panda太忙拉XDD 加上我這幾天重感冒
不知道到時後病好了沒
不敢殘害老師.....
((才剛把病毒分享給師父而已 嗚嗚嗚 (一整個難過加對不起阿~~~)
歐對~~
這期感冒很討厭
Panda跟大家要好好保重身體歐 ( 抱 )
(((躲回被窩繼續睡zzZZ....


東─
2009-02-05 00:59:59
版主回應
東.....呃，你娘也太豪爽了，居然不給你吃飯!
其實老師過年也感冒了，初一中獎幸好初五就痊癒了，不然真的是會很慘呀!老師過年一直到處跟朋友聚會，跑來跑去，明明是放假卻感覺比上班還忙(咦!這樣會召妒喔?)小陽有寫信來說他回家了，你們兩個應該是恩愛的十八相送吧!我相信那幾天你的房間應該充滿歡樂的天兵氣氛，呵呵!
總之呀，你可別在生病了，開學了，要好好振作喽!
2009-02-12 16:17:36
秋謙
我可以不要知道怎麼做
直接去Panda家吃嗎？（＜＝厚臉皮）
2009-02-06 14:04:16
版主回應
小聲，我們可以偷偷約，眨眼
2009-02-12 16:08:42
Wenny(Luca+Digu Mama)
哎呀 胖打
好久沒來了 一來就看到好吃的！
婆婆一定最愛你這種媳婦兒了！
2009-02-12 16:12:18
版主回應
Wenny
妳猜錯了，一般都是婆婆嘮叨媳婦，我家可是媳婦嘮叨婆婆呢!
不肯讓她盡情的狂買，而且我煮的讓她沒有發揮空間，讓她悶的咧!
妳家兩個小朋友應該讓你忙翻了呀!真的是好久不見耶!
(前天才跟阿布、小咪他們喝咖啡在算班上的已婚跟小孩的數量，才講到妳呢!馬上就出現了)
2009-02-12 16:21:57
Miyoco
好久沒來看你囉
這盤蝦超正
口水一直流
好想吃喔

忙碌的你要保重身體喔
2009-02-18 21:08:18
版主回應
謝謝Miyoco
2009-02-23 15:28:47
小穎
我媽媽上禮拜才做給我吃耶!!
一模一樣 哈哈
她說報紙上學的

超好吃的泰式料理
我媽媽沒有放金銡 是放番茄
也很好吃!!

我之前住在曼谷一陣子過
好懷念那味道
這道真的原汁原味的感覺
可能是因為魚露 哈哈
2009-02-26 21:15:36
蝦癡狂
您好
這道菜實在太讚了
可否分享一下食譜 :　）

蝦癡狂　～
2009-03-08 21:58:14
版主回應
ok
2009-03-11 13:40:41
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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