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2007-05-23 21:06:11| 人氣7,808| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

熊喵廚房【紅燒雙色排骨】

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在【三年級的背包】看到墨綠姨的【紅燒小肉排】香濃馥郁姿色誘人，一同燉煮的紅蘿蔔滾著肉汁擺明就是超下飯的好東西，瞧的人饞得直吞口水，想想冰箱還有冰了半個月的排骨還沒動，雖然不是肉排，但應該可以嚐的出姨這好菜的味道。肚子裡的貪嘴蟲作怪，那就馬上來試試看吧！
原食譜出處
http://www.wretch.cc/blog/darkgreenn&article_id=7052784


紅燒小排骨變化菜色︰【紅燒雙色排骨】
材料：
豬小排兩斤
紅蘿蔔一條
白蘿蔔半條
香菇隨意
大蒜五粒
八角2片
嫩薑一大段
蔥白三支，青蔥兩段
油一大匙
冰糖一大匙
龜甲萬純釀醬油2/3碗、米酒半碗、八角兩粒
金勾辣椒醬一茶匙。

準備︰
排骨洗淨剔除碎骨瀝乾備用
紅蘿蔔切1cm 半月厚片，白蘿蔔3cm厚片4分塊
蔥白切段、青蔥切絲、嫩薑切片，蒜頭拍過。
1.熱油鍋將排骨和大蒜、薑片一起放入熱油炒至排骨變色，加米酒、醬油、冰糖、八角稍微燒炒一下上色，加水蓋過小排，加入香菇、蔥白段、金勾辣椒醬同燒。
2.大火燒滾後加入紅白蘿蔔後蓋鍋中火燒約四十分鐘。


3.燒到湯汁收的差不多，打開鍋蓋，改大火不時翻動開始收汁。
燒到紅亮，收汁完成。
瞧瞧這軟嫩多汁得排骨，燒得恰到好處。
4.關火後將事先切好的一半青蔥絲拌入，裝盤，將剩餘的青蔥絲置於其上，裝盤～

噹噹噹噹～～大成功！！感謝墨綠姨這道超贊的食譜！
完成後的紅燒雙色排骨醬汁噴香，排骨軟嫩入味透骨，只要稍稍一抽就骨肉分離；香辣濃稠的肉汁深深融入紅白蘿蔔，嫩薑片也變得非常入味，搭著青翠微嗆的蔥絲，大口扒飯，真是人間美味呀呀呀呀！又簡單又好吃的紅燒排骨，大家也快試試看吧！
我已經決定將這道菜列為傳家好菜之一嘍。

燒透的白蘿蔔飽滿瑩透，一口咬下扒入熱騰騰的白飯，真是人間至樂～
真的真的好好吃，好幸福喔～～
噎...如果有人很疑惑為什麼不是肉的特寫？
其實我不大吃肉，旁邊飽食精華的燉菜才是我的摯愛啦！

我要檢舉
#饕蟲#好吃#紅燒排骨#廚房
台長： 凊.panda

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我要回應
Kc
WOW~~~好吃阿！
2007-05-24 09:56:16
版主回應
恩，很好吃！
2007-05-24 13:04:48
龜龜
上一道烤排骨真的很簡單吔，
但我家只有最多5分鐘在烤土司的烤箱.....冏rz
我喜番骨肉分離的排骨...ＸＤ
龜媽好像都沒有作過紅燒之類的菜，
她都是用魯的，不然就是煮冬瓜或苦瓜排骨湯；
2007-05-24 11:15:31
版主回應
烤排骨真的很簡單，事實上這兩道排骨都簡單
難度都只有一顆星而已，只要有材料就好
除非時間超過也沒顧爐火燒焦掉，不然實在很難失敗
我以前用過百貨送的雜牌迷你小烤箱烤也是ok～
最多只能烤十五分鐘，就轉兩次～
只是要注意翻面，因為小烤箱熱度不均勻高度又低
稍微不注意就很容易烤焦～
只有五分鐘的...噎..可能不行.....

可以拉龜媽來看一下，請她做給妳吃呀
不然妳來作給龜媽吃吧～我下次回娘家要做給爸媽吃

紅燒菜很好做呀～而且容易成功，只是比較花時間
有加糖的菜容易焦，收汁要注意～

我常做烤菜是因為清理方便而且放著烤就好，輕鬆
可以同時炒菜煮湯的，40分鐘內就搞定一桌子飯菜
2007-05-24 13:21:32
米洛
看起來好好吃喔
我最近也要訓練廚藝(雖然是生手)
所以偷抄起來:D
2007-05-27 17:40:13
版主回應
不用偷偷啦！請光明正大取用。
連做法順序都貼就是希望大家也嚐嚐味道。

好好的胃自己煮一頓好菜，好好吃飯，
是一種溫吞的享受
米洛要好好吃飯，保養妳的胃喔！
常看到妳寫胃痛
2007-05-28 04:23:15
胖胖
啦~~啦~~啦~~~
因為看了panda的新聞台
因為胖胖即將要畢業
因為芭樂吃膩了外食


所以胖胖的芭樂放通行證了
要開伙囉
不過胖胖只能切切菜,洗洗菜
但還是有進步唷^^
2007-05-28 18:43:36
版主回應
恭喜胖胖～:D做菜是從成就感開始的～
好～為了妳家的餐桌，
我會努力多放一些簡單下飯又不複雜的菜

胖胖可以到分類的【熊喵廚房】看看
日式燉蘿蔔妳應該也做的出來喔～
2007-05-29 00:23:16
胖胖
好滴，我也會把有成就感的
有挫折感的
通通放上新聞台來播放　內
2007-05-29 10:11:56
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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