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天氣熱，

涼拌菜絕對是大家的好朋友！

 

前幾天心血來潮動手做了「涼拌雞絲」

準備的食材有雞絲、蜜蘋果絲、小黃瓜絲。

 

雞絲的準備程序比較繁瑣：

準備清雞胸肉二片，

洗淨後加入鹽巴二匙、米酒少許，

接著放入電鍋，外鍋放入2/3杯水，

接著等待跳起，

（不確定有沒有熟，可以拿筷子戳戳看，戳的下去就是熟了！）

放涼（或隔水降溫）後剝成絲。

 

蘋果、小黃瓜洗淨後切絲冰鎮。

將雞絲、蜜蘋果絲、小黃瓜絲通通放入大鍋內。

淋上雞油（蒸雞後得到的精華），

不要一次全下，可以一邊拌一邊下，

然後視個人喜愛的「油度」。（笑）

加入粗粒黑胡椒，攪拌均勻。

好吃、營養又清爽的涼拌雞絲就大功告成了！

 

用這樣的基本底，

可以再加入洋菜絲，起來會更有口感！

 

真的很餓的話，

可以將（細）直義大利麵煮熟、冰鎮，

淋上少許日式醬油後，

在放上雞肉絲，

就變成可口的涼麵了！