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2008-01-29 00:11:02| 人氣302| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

巧克力蛋糕

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下雨天
烤了巧克力蛋糕
以巧克力醬做夾層
煮了兩杯咖啡
等到要拍照時,
咖啡喝完了
蛋糕切開了
就拍拍空杯子吧
巧克力鮮奶油沒有打成慕斯
口感較密實
鮮奶油用動物性的沒有反式脂肪
甜度降低.不膩
巧克力戚風
蛋4個，糖90g（7大匙），沙拉油1/4杯，酒2大匙，溫水100C，可可粉4大匙，牛奶1/5杯，低筋麵粉1杯(120g)，泡打粉1小匙，塔塔粉1/4小匙
1. 可可粉倒入溫水中拌勻至溶解。
2. 將4個蛋黃打勻，加入砂糖60G、沙拉油、酒、牛奶及剛剛拌勻的可可水。
3. 低筋麵粉與泡打粉，用篩進蛋黃液中拌勻。
4. 烤箱預熱至350 F。蛋白加塔塔粉，打散後，把剩下的砂糖加入，繼續打至發泡。
5. 分次把蛋白泡放進麵糊中拌勻，拌勻之後倒入模型中烤約30分鐘。蛋糕倒扣放涼之後，切成3片。
*酒糖液：酒比糖1比1用微波爐加熱使酒精揮發(因為孩子要吃)
*巧克力醬:巧克力粉1大匙、糖40G、蛋黃4個、牛奶125CC、鮮奶油250G(拌勻隔水加熱後熄火)、加入苦甜巧克力80G、加入明膠2片(泡過水)至融化
*最後….一層巧克力醬一層蛋糕(上塗酒糖液)包覆起來放入冰箱到凝固,以外鍋熱水使脫模,倒扣出來再放入冰箱使表面冰硬，再拿出來用篩子灑上巧克力粉
******這個蛋糕在老饕老爸的評價是::跟外面做的一樣好吃

我要檢舉
#蛋糕
台長： jennyan

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我要回應
Lem
看起來好好吃(笑)
我愛巧克力！
2008-01-29 11:19:10
版主回應
請享用..呵呵
我也愛吃巧克力
但是不要太甜.苦甜巧克力
2008-01-29 13:28:42
天天
我不愛巧克力
但我家的小鬼超愛
旁邊的咖啡杯比較引起我的注意
就算是在自己家裡喝下午茶
把點心和咖啡用美美的杯子和盤子裝起來
心情也會跟著好起來呢
2008-01-29 13:49:55
版主回應
是呀
咖啡杯美美的,所以空咖啡杯也秀一下囉
無奈攝影技術不佳^_^
煮個咖啡滿室生香
和老公喝個下午茶
享受悠閒的感覺
小傢伙午餐吃太飽了
吃不下蛋糕^_^
2008-01-29 14:44:35
Lem
休閒的下午茶是不錯的選擇:)
但是市售的小塊蛋糕都要四五十元(悲)
2008-01-29 16:24:39
版主回應
其實
貴有貴的好
貴就只吃一個
自己做的就吃好幾塊----->會肥
另外做這個一大個
材料也花費不少100-200元吧
最大的好處是
真材實料用料安心罷了
2008-01-29 16:31:36
峻昊
哇靠 好棒喔.....超厲害的 有妳這種媽媽真好~
2008-02-21 01:24:41
版主回應
哇...
有你這樣子的讚美
相信你媽媽滿漢全席也做得出來了
2008-02-21 08:53:01
野生綿羊
我都在美國超是直接買調配好的巧克力蛋糕粉~~~只需加水加蛋加油拌一拌~~~簡易版~~~但是也還可以吃~~~

嗚>&quot<想像你一樣自己做蛋糕~~~
2008-03-01 00:44:35
版主回應
其實不難
網路上很多食譜
照表操課
2008-03-01 01:02:50
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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