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2008-04-01 05:21:25| 人氣1,880| 回應13 | 上一篇 | 下一篇

[傑哈優質糕點Jaysha Premium Bakery] Part I 來做蛋糕吧！

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我要開麵包店了喔？

很想，不過還早的。

你可能聽過我想要做糕點師傅的小小夢想，也可能已經看過前面我在澳洲自己做蛋糕的新聞台文章，雖然那只是用Cole’s超市賣的蛋糕粉照著recipe把一堆東西倒進去翻翻攪攪然後丟到烤箱就完工的速食蛋糕。

今天我們「傑哈優質糕點」要上的是如何裝飾蛋糕。

註：「傑哈」就是傑森(Jason)加米哈(Muxaul)，我的英文名字加上我的俄語名字，很沒創意的一個店名，至於會不會開店？Thoughts become Reality!!!

好的，先不要幫The Secret再打廣告了，最近很多身邊的朋友一直被我推薦要去看這本書或是它的DVD，之後我會寫篇文章來專門「推崇」它。

這張照片當然就是我當天跟老師一起創作的傑作。
為什麼不是我自己做的？

你們可以去問問我的同學小草莓跟大寶，其實當天我想要做的蛋糕應該就長這樣子。

你看，多素雅，整個就是很「優質」的「糕點」感。

其實是想到等下自己要把這蛋糕嗑掉，當然不要再丟奶油上去了！

可是老師看它很不順眼，因為其它的小學同學都在自己的蛋糕上面鬼畫符一堆。

喔！不是！是隨興創作。


(對的，當天上課的七八桌同學中，好像只有我這一桌有四個大朋友，其他都是小學生，所以一開始走進教室的時候有一種究竟是根據技能程度分班還是字幾倍發現智能只有小學生程度的大問號外加三條線出現在臉上=________=”’)

所以溫柔的老師發揮三顧茅廬的本事，每次走過我的旁邊就跟我說；「你可以在蛋糕上面做些裝飾啊！我們有幫你準備一些造型巧克力跟糖果。」要不然就是「來！這裡有剛剛教學打出來的橘子蛋白鮮奶油，你可以用來裝飾你的蛋糕喔！」

剛開始我就笑笑的拿著相機跟老師說，「嗯嗯，好，我先幫其他同學們拍照」或是「好好，我先觀摩其他小老師（每桌都有一個糕點師傅做助教）怎麼做。」

結果，後來老師還是「凍未條」看到我的蛋糕那天真無邪、潔白無暇的白晰模樣....

我想，這可以叫做「蛋糕師傅的職業病」吧？ -____________-
老師在前面教學，很貼心的把每種材料都標示清楚，因為當天的學生太多是未來的主人翁，所以老師的用詞口語也相當的客製化。

「小朋友～接下來我們要把這個東西叫什麼？（橘子粉～）對！我們把它加進去我們的攪拌桶裡面喔～」

我怎麼覺得我好像坐到時光機裡面回到我小班的時候。@____@

如果我不這麼講，我就跟那些帶著小朋友來，坐在旁邊的媽媽們一樣是以家長的身份出席了，這怎行。

我們先把蛋黃跟蛋白分開，先處理蛋白，再處理蛋黃，然後都攪拌完後，再把蛋白跟蛋黃混合在一起變成做蛋糕的基礎麵糊。
接著老師在蛋糕內底的海綿蛋糕製作示範後，開始教大家怎麼裝飾蛋糕。

首先是把海綿蛋糕放在轉盤上，用刮刀開始上奶油並且修邊～
修好邊後就是裝飾。

上奶油的過程很像小時候在台中玩陶塑時一樣，都是利用轉盤旋轉來保持修整線條的平整，如果沒有這種東西輔助而是人在旁邊繞著修的話，是不可能做出圓形蛋糕曲線的。

大家看完老師的示範之後都躍躍欲試，我也樂得在旁邊幫大家留下今天的剪影。

俗話說：「熟能生巧」，大部分的同學都是第一次來上課，老師的手法當然得要是最純熟的，不然樓下賣的蛋糕是哪來的？！

不過，有好幾個同學真的是獨具慧根，在每個人輪流在自己的桌邊重複老師教的技巧時，馬上就有幾位「出淤泥而不染」(哈哈～我還濁清蓮而不妖哩～)的同學展現出他們做蛋糕的天分，看他們的手法，除了技巧有些生澀之外，那個架勢看起來簡直就是一個小廚師。

再來輪到我啦～

在讓大家都表演完後，我默默地開始裝飾我自己的蛋糕。

結果還是沒辦法裝低調，原來大家都在等著看這個大葛格做的蛋糕。

好吧～被你們發現我最後不打算吃它，你們一定是在覬覦我那純潔的蛋糕。

我的蛋糕，被老師妙筆生花地做了一些裝飾。

原來我只打算丟一朵花上去，既然老師已經拿了有顏色的奶油直接從蛋糕的邊邊開始做裝飾，所以我只能認命地繼續完成她在上面留下的花樣....

我算了算，老師好像總共來「拜訪」我的蛋糕五次，前面兩次是「禮貌性拜訪」，從第三次後，每次來就幫我的蛋糕帶來了新的花樣。

後來我索性直接自己自動自發點，開始在我的蛋糕上面大開殺戒，最後老師看了頗滿意，還又幫我加上一些點綴，於是就成了最上面那張你看到的成品囉！

為了證明我今天有來上課，我還在自己的蛋糕上面簽了名，「以示負責」。
那最後蛋糕哩？

Jillian知道我這天來學做蛋糕，本來想要把蛋糕送給她，不然她一天到晚減肥會長不高，雖然這傢伙已經長到170了。

可是當天碰不到她，老師又說蛋糕最好不要放隔天，新鮮吃掉最好。

所以哩～

我就把這蛋糕獻給了.....

沒錯，就是畫面上這位，在這裡工作的李「小籠」先生。



希望他後來肚子沒有拉得太嚴重......


傑哈優質糕點教室，今天就到這邊，謝謝您的收看。

下次我們來做餅乾～




(不要誤會我在這邊好像都在玩，我只是很認真地在過生活，工作當然是忙到翻過來，但是誰規定工作忙就得要犧牲自己應該要放鬆休閒的時間？)

我要檢舉
#昆山#傑哈優質糕點#蛋糕#裝飾
台長： Jason LAI, PMP 則先

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我要回應
宇宙人
俺看了肚子好餓啊~~
好看的蛋糕 真想吃
2008-04-01 07:57:30
版主回應
你可以跟李小龍商量一下，他搞不好還把蛋糕放在他的桌上沒有動喔～
2008-04-01 22:42:41
KZ
真是有趣的人生，學長你的生活太精采了
2008-04-01 08:09:38
版主回應
那天一起上課的同學有三四十個，大家的生活都很精彩.....

4/12的餅乾課我已經報名了～
2008-04-01 22:52:30
tracy
你好厲害哦，蛋糕好漂亮哦!!我的生日快到囉!!記得也做一個給我吧!!
2008-04-01 08:39:39
版主回應
很好，這位同學，請問一下蛋糕是要海運過去台北還是空運過去澳洲哩？

好像都沒差耶，送到的時候應該都已經過了保存期限了@_@&quot
2008-04-03 06:35:32
Elva
大家一起做蛋糕
一定很有趣

我很喜歡考蛋糕時
空氣裡飄著濃濃的香氣
透過午後暖暖的陽光
會覺得很幸福
2008-04-01 08:48:59
版主回應
聽起來好幸福喔～

我上週四就是在這樣的氣氛裡面上了半天班，因為公司停電，我跑到這邊來上網開會，就坐在窗邊享受陽光，聽著iPod，聞著從後面廚房傳來的烤麵包跟蛋糕香氣.....

不過，聞著聞著，怎麼有一種覺得自己的體重會慢慢往上升的感覺.....
2008-04-03 06:37:23
阿鋼
下次你要做蛋糕可以來找我，我這邊有拉坏機，你可以多做幾顆。
2008-04-01 09:22:48
版主回應
水，阿鋼不但會改造SP8，還會第六感生死戀喔？

會不會下次我寫放鞭炮的日記時，你說你家有核子彈？
2008-04-03 06:38:59
Gaya
哥 好樣的阿!
期待你的餅乾啦
2008-04-01 09:42:18
版主回應
我會努力的，希望小籠兄還活著幫我消化我下週做出來的東西～
2008-04-03 06:39:43
vicky
我家也出個了超愛蛋糕的小弟，目前在英國苦讀中，未來打算到日本進修精緻蛋糕，聽計劃預計明年在倫敦開店，有機會到倫敦可以互相交流交流;)
2008-04-01 10:38:25
版主回應
聽起來很厲害，又是英國又是日本的

這篇文章寫出來後才發現身邊原來有這麼多朋友在築夢踏實了

大學死黨的妹妹從法國糕點學校學成歸國正在準備開店、也有朋友的妹妹是去日本學做糕點歸來

真是厲害！
2008-04-03 06:41:37
claire
水啦..
何時給我來一個.
奶油別太多,我油份夠了.
等你喔~~
2008-04-01 10:55:25
版主回應
姊姊～

基本上油份太多，就要認份一點，什麼蛋糕餅乾麵包都「不能碰」

妳就乖乖看著我的文章吧，不可以蹺班衝去35度C買來吃喔！
2008-04-03 06:42:49
Carole
原來只有一朵玫瑰花的那個蛋糕很美呢!

不過每個人都有專業的堅持，
可以理解老師忍不住要加點有點沒有的~

你的手好巧，
別說那些花飾，
連要把蛋糕修成漂亮的圓對我都是個大考驗了! ^^
2008-04-01 18:36:30
版主回應
那個玫瑰花不是我做的，雖然我們都很想學，但是這個好像是在下一次的課程裡面才會學到。

幫我做玫瑰花的師傅是跟我去台協籃球隊打籃球的阿昌，他在做奶油花的時候會一邊搞笑，逗得旁邊女同學笑得很開心～
2008-04-03 06:34:24
Yuna
感覺不錯ㄚ~~~應該是能吃啦!
2008-04-01 21:29:18
版主回應
這位施主,

下週六去學做餅乾的時候，我會幫妳看看李小籠還在不在....
2008-04-03 06:31:56
檸
很不錯噢
Do it youself
很有意義噢
支持下

檸隨便走進來``希望不要介意呦```

歡迎來檸這裡找我玩哦``
2008-04-02 21:20:00
版主回應
謝謝檸來這邊走走看看，不過Jason發現一件事情....

檸留下的新聞台地址是「http://http//mypaper.pchome.com.tw/」基本上很難找到你....


不知道現在阿亮還有沒有在電視上幫忙尋人～
2008-04-03 06:31:07
檸
呵呵~~~寫錯了啦~~

>_____________<好無奈喔``

來看你啦喔,比較忙喔.

我這裡正在改版喔,要來看我喔~

http://www.caraq.com/?c=people&u=10195
2008-04-22 13:33:47
版主回應
哈哈～

檸終於出現了喔，看來念力還是有用的 :)

上去妳的網站看囉！
2008-04-23 08:14:50
ALICE
蛋糕做的好漂亮哦！支持一下！你应该有点天赋哦，要加油哦！相信你会成功的！
2008-05-20 17:22:27
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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