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今天Jason帶你去逛逛昆山的菜市場。

位於昆山最寬的市區幹道(相當於台北的忠孝東路或台中的文心路)前進路上的前進市場，我已經很久沒有來了，因為之前都是在跟同事一大早去市場附近的亭林公園運動後，才會過來這邊吃早餐，順便買些生鮮蔬菜回去加菜。

上週日的早上，跟同事到市區辦點事情之後，他提議去吃前幾天我在跟他聊到的餛飩王扁食店，真是夠貼心的。

然後重點是，晚上他想要煮「黑魚火鍋」，所以要順便去買條黑魚。

這黑魚也是我來這邊後才知道的，在一般市場中，價格可是一等一的貴，不過肉質口感當然也會讓你覺得值回票價。

這一大框裡面，放的都是黑魚，我也不知道同事是怎麼挑的，一挑就挑到這家市場中最便宜的魚攤，賣魚的老闆是個笑容甜美的姑娘。

雖然說甜美.....還是要看到她親手殺魚.....

我們挑了一尾最大的黑魚，再來就是請年輕的老闆娘幫我們處理一下了。

看著她熟練的身手，其實那天的氣溫只有攝氏2~3度而已，賺錢真的很辛苦。

這邊剝魚鱗的工具很特別，拿的是河裡撈的大扇貝來刮掉魚鱗，扇背的大小大約是一般男人的兩個手掌大。

在等魚的時候，想想可以幫你們介紹一下這個菜場，賣魚的區域旁邊就是賣豬肉的區域，在昆山傳統市場裡面賣牛肉的攤位很少，大部分就是賣豬肉的。

在前進市場裡面只有兩攤賣牛肉跟羊肉的攤販。

很有趣的是，不像大部分台灣的市場，這邊的攤販都是同樣類型或性質的攤販被安排在一起，因為公平且公開競爭的關係，所以其實價錢也很透明，很好談價。

拿到了魚，因為同事在別的攤位買其他食材，老闆娘跟我聊了起來，原來她只是幫媽媽照顧攤子，還在唸書，因為我的穿著對他們來說有點奇怪(是很怪...因為攝氏2~3度的低溫，我穿著很大的厚And 1帽T，下面穿著短褲= =")，所以他們問我是從哪裡來的，他們在這邊看到的老外都是這樣穿。

我是老外啊，老是出門在外。

至於這天晚上的黑魚大餐，因為我去上海幫Bill大哥慶生了，所以沒能吃到。

如果有機會在這裡品嚐河魚大餐，可以試試黑魚或是桂魚，你會回味無窮的。

百度百科上對黑魚的介紹：
黑魚為淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱，是一種營養全面、肉味鮮美的高級保健品，一向被視為病後康復和老幼體虛者的滋補珍品。當前，黑魚養殖效益顯著，已成為水產養殖熱門之一。

營養價值：
1. 黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；
2. 適用於身體虛弱，低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血；
3. 黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

古代醫典中對黑魚的介紹：
黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經；

療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，

主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。

 

文章定位：

我要檢舉

#生猛#昆山#前進市場#美味#黑魚

台長： Jason LAI, PMP 則先

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