18:43 Grace A料拌勻 B蛋白打發 (濕性發泡) 邊打邊加糖 分三次打發
18:45 Grace A+B 混勻 要順一個方向 拌合要小心不要消泡
18:46 Grace 入模 用1.4公升 2公升當倒蓋 小火烤20分 中小火烤10分作法
材料及作法A
材料:. A 斑斕汁 80G低筋麵粉110G 蛋黃 2個
橄欖油30G 無鹽奶油30g B 蛋白2 個 細砂糖120G
A料拌勻
B蛋白打發 (濕性發泡) 邊打邊加糖 分三次打發
A+B 混勻 要順一個方向 拌合要小心不要消泡
入模 用安麗鍋1.4公升 2公升當倒蓋
(烤的時候 每十分鐘掀蓋 用紙巾擦去拱蓋上的水分)_
小火烤20分 中小火烤10分
放涼 脫模極可
斑蘭葉1.jpg
斑蘭葉剪成小段 1:1 加水入果汁機 濾汁備用
綠蛋糕.jpg
綠蛋糕1.jpg
綠茶香蘭葉蛋糕(鬆餅粉不必打發版)
材料及作法B
材料:. A 斑斕汁 80g 鬆餅粉200g 牛奶100cc (隔水溫熱)
細砂糖40G 蛋黃 1個 綠茶粉一小匙 (咖啡拌匙)
B 橄欖油30G 無鹽奶油30g(隔水溶) A混勻 要順一個方向 拌合倒沒有粉粒為止
加入B 拌勻
入模 用安麗鍋1.4公升 2公升當倒蓋 (烤的時候 每十分鐘掀蓋 用紙巾擦去拱蓋上的水分)_ 小火烤20分 中小火烤10分 放涼 脫模極可
綠茶香蘭葉蛋糕.jpg
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