材料:(約10份)
上等美國牛肋條約2斤
大薏仁4兩
海帶結半斤
薑片數片
冬瓜約1-2斤
當歸片(2-3片)
米酒半碗
鹽少許
作法:
1.大薏仁洗淨泡水4小時備用
2.牛肋條川燙去血水
3.將牛肋條切成塊狀約4-5公分條狀 加入3倍水(用安麗鍋 )
放入薏仁.酒小火煮開25分鐘悶25分鐘
續放入冬瓜煮至冬瓜熟透再加入海帶結略煮
起鍋前放入當歸片鹽少許調味即可( 湯的量可酌加)
做湯泡飯 或 當湯喝皆可 (讀經班同學上週的菜單)
也可將牛肉換成排骨,薏仁換成黑豆或黃豆,或用黃豆芽煮
有不同的風味
(唯煮黃豆芽不宜加當歸,也不知為什麼總之不要加)
