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2007-12-30 21:23:48| 人氣1,728| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

食譜-韓國泡菜的作法(中和韓國街老闆提供的配方)

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材料:
1.
(韓國辣椒粉300g)
5斤白菜

2.
蔥白*5根
薑末*10公分左右2根
蒜泥*四大粒(磨成泥)
紅白蘿蔔各一根 剉絲
韭菜4兩切吋長
鮮紅辣椒4兩切碎
白砂糖1/2杯
海鮮粉20公克
魚露150公克
蝦醬150克
冷開水

做法;將白菜切成1吋長 灑鹽 洒水浸泡四小時 洗淨瀝乾
將1.2項放入盆內拌勻(以陶甕或不鏽鋼盆最佳)裝罐,常溫放置2-3天, 發酵後放入冰箱冷藏.
若地處高溫熱帶地區建議做好後放入冰箱,一週後可食用,一次多做些吃上兩個月沒問題.

我要檢舉
台長： 溫暖國國王

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我要回應
溫暖國國王
又到做泡菜的季節,把食譜放在置頂方便大家
另外這幾天已大約做了50斤蘿蔔
做法類似:把白蘿蔔刷洗乾淨,切成丁,鹽醃4-6
去掉澀水,加上辣椒粉及材料2泡約2-3天即可

講究點就去皮吧!口感不同喔
2009-12-26 01:53:43
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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