【台灣好好】邊田庄＠東京尋人啟示

2004-02-21 09:38:00| 人氣384| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【台灣好好】邊田庄

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因為朋友的邀約，我來到了位於建國北路二段上的邊田庄。
一號店和二號店的邊田庄隔著小巷子對稱。右邊的一號店貼著一張國劇女伶的照片，左邊的二號店玻璃外牆上貼著一男一女的全身照片看來像是婚紗照，如果一不留神，會以為這家邊田庄賣的是喜餅。

陽光燦燦的情人節正午，朋友們老早站在店外引頸期盼。住在永和的他們一點也不嫌路途遙遠，隔個幾星期就得來報到。即使是老闆好友的他們，也得提前訂位。
第一道菜是甜絲牛蒡（是朋友點的菜，我沒能記住正確的菜名，現在只能憑著味覺記憶）。朋友很得意地說，曾經有新加坡來的朋友為了這道菜，硬是延了回國的班機。
炸得酥香的牛蒡絲，裹上糖漿，的確是台灣人喜歡的味道。第一道菜做工特別，其它的菜色大概不會失去準頭吧。我對這家店的戒心放下了一大半。沒有魚骨只有魚肉的魚麵，香濃順口，堪稱一絕。湯包皮薄湯多，也是上乘之作。我是個很挑嘴的人，嚴格說來這家的菜色雖然不是道道精采，但是做法精緻。每道合菜都貼心地附上公筷或母匙，服務生適時添茶水換手巾。
在融合中國味和現代味的店內，老板，老板的妹妹，店長親自裝配無線耳機麥克風坐鎮，不只問候客人最近可好或是今天對菜色滿不滿意，也戴著白色棉手套端蒸籠上菜。我想，這家的店的菜色水準應該可以保持得很好。據朋友說，這家的生意蒸蒸日上，今年第一次試著外賣年菜，賣到手軟。
員工服務客人時面帶笑容。即使手頭沒有事時，臉上一定也是保持微笑。看到要上廁所的客人會主動說「您好。洗手間在左手邊」。我也注意到老板或員工送客人出門時，一定親自開門，而且對著客人鞠躬近九十度。偶有搞錯一號店和二號店的客人走進門，店員也會推開門，引領客人走到另一家的店門口。而不是驕傲地遙指杏花村。

在台北要找到一家好吃的餐廳，一點都不難。
品味美味兼具而且廁所乾淨也不是那麼難。
要找到以上皆具而且服務親切的餐廳可能要費點心了。
服務專業而且價格合理，就是可遇不可求了。
我不會說邊田庄的服務是親切，但是我會說它的服務具有專業水準。
我覺得服務是否親切，有時得仰賴老闆或是服務生自己的個人特質，而且得看他今天的心情。
但是這一家餐廳員生的表現都很整齊，很顯然這一家店的服務可以稱得上是專業。
專業的服務不會因為服務生的情緒是下雨或放晴而改變，也不會因為客人是常客或豪客或澳客而起落。
我認為邊田庄是一家好餐廳。

邊田庄：台北市建國北路二段115號 02-2501-1068

我要檢舉

台長：鄭秀娟

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