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2004-08-20 13:42:04| 人氣289| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

價值決定論(七) ─ 在好景氣歇業的麪包店(2004/08/20)

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又是麵包,這全是偶然,剛好也是筆者遇到,並不是「價值決定論」只適合麵包這類商品。這家麵包店位在基隆路上,從世貿走過來,過了和平東路圓環再往前約30公尺,在行道樹的遮掩下,其看板並不明顯,稍不注意是不會發現在這裡還會有一家麵包店,我們也可以說其地點並不是真的很好,當然其對面的全聯社所帶來的人潮應該多少會有些幫助,雖然基隆路是車水馬龍,開車經過的人卻不一定會注意到,也許在那家店前面的公車站牌等車上下車的人會注意到,對吸引客人來店也會有些幫助。總之,此麵包店的位置並不大好。

這家麵包店已經開張多久,並不易知曉,因其門面也太不顯眼了,但可確定在2001年前即存在,這樣算一算至少也有3年以上,最近也是歇業了,真是令人錯愕;這家店竟然是在不景氣的時候生意大好,但是在景氣變好了之後,生意反而變不好,終於落到歇業的下場,真的好奇怪。事情是這樣,這家麵包店在2001年景氣非常不好的時候,也是推出10元麵包,買10個還加送一個,就這樣生意大好,如果晚上晚一點去,通常是賣光光,不然就剩下寥寥數個比較沒有人氣的麵包可買。其生意好,由此可想而知,尤其是在不景氣的時候,生意這麼好,不管如何還是令人刮目相看,當然我們也想知道為什麼,是不是因為賣得便宜的關係。

此麵包店雖然不大,其麵包的種類很多可供選擇,雖然麵包好吃的程度並未能到達最高品質的水準,但是還不難吃,其份量並未因為賣10元而變小,整個吃起來大概會有15~20元之間的價值感。所以,根據「價值決定論」的說法,售價小於價值感,其差距也在5~10元之間,賣得很好這是理所當然的事,尤其是在買10個在加送一個,此時售價與價值感的差距就會更大,讓此家麵包店的10元麵包更有價值感。其實買10送1,這是很好的促銷手法,一般而言,到麵包店買麵包,很少會買到10個這麼多,縱使一個20元買個50~60元也就差不多了,買10送1會讓人買到100元,多買個40~50元,真的是很好的促銷活動。

就這樣,這家麵包店在不景氣的時候生意特好,此美好光景也持續了好一段時間,在有一天,也不知道為什麼此麵包店不再賣10元麵包,突然間售價已經調高,跟其他的麵包店一樣,一個麵包也在20元左右。結果,生意就不再像以前那麼好,漸漸地顧客也流失了,終至歇業,卻在景氣復甦一片好景下,關店了。究其原因也是相當簡單,當此麵包店提高價錢的時候,就只有提高價錢而已,其他多沒有什麼改變。根據「價值決定論」的推論,道理很簡單,其麵包提高售價後,價值感並沒有相對地提高,造成售價高於價值感,當然麵包會賣不出去,生意一落千丈。

在售價還未調漲之前,筆者是此麵包店的常客,常常是在下班近午夜時分去買麵包,晚一點真的就買不到,在其提高價格後只去那麼一次,心裡想著,此麵包店的老闆已經犯了一個非常嚴重的錯,心中想著,此麵包店的生意一定會有問題,沒想到此店之歇業竟然是如此快,起初還不敢相信,也特地撥空探訪之,果然鐵門已經拉下,連門外柱子上的板子都拆了。

由此例,再次證明「價值決定論」之妙用。在此不敢獨享,謹略述之,供大家享用。

台長: 阿舍仔

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