筆耕歲月 神說：要將所有屬於我的幸福都奪走。 我說：至少請留下書寫文字的能力吧！ 因為沒有了文字的面貌 就無法證明我的來過 無法讓我明白那最真的初我 所以請留步吧 這文字雖不華麗 也不動人 但那就是我 不修飾最自在的我 容我在這小小天地筆耕 獨自對話獨自過活 進來時請悄聲細語 走時記得關門 至於探問， 真的不需要，謝謝！

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　　從小，就是媽媽口中那個不愛吃飯的小孩，媽媽說，都是因為小時候家門口大興土木，動到了土神，於是土神懲罰了當時只有一個小孩的爸媽，讓她們的寶貝，我，連著又拉又吐間哭鬧了一個月。從此之後，真正成為了父母親的心肝寶貝，只是永遠是被操心的那ㄧ個。

　　一直到現在，母親還會提起這個故事。儘管已經離那段經歷非常遙遠，我常常在想，這真是個很大的懲罰，能讓母親擔憂了三十幾年，還永遠不會忘記。也許等到我有了寶寶，這個故事仍會在家族中被傳誦著吧。我雖然不清楚，是否真有土神的存在，但卻對民間信仰予人的制約，感到莫名的崇敬。我想也應該感謝有這樣的機制存在，不然加諸在母親身上的人為壓力，應該會比這還大吧！

　　也因為如此，我一直就對食物，尤其是能填飽肚子的食物，並沒有太大的興趣，身子也就因此一直保持在孱弱的狀態，一直到對食材的取得與烹調產生興趣後，才慢慢的開始享受起了飲食的樂趣。

　　該從哪裡說起我的飲食之樂呢？最早應該是起於開始做田調，我的老師在休息時候，總喜歡尋找一點特別的食物，耳濡目染之後，也開始挑嘴了起來，但真正明白食物之美的，應該是踏上了日本這一塊土地開始。

　　研究所的課程裡安排了［日文］這一門學問，據說在當初設計的用意是希望學生在修讀了這二年的日文課後，能夠培養出閱讀日文文獻的能力。然而事與願違，結果是被當的人多於具有閱讀能力的人。儘管如此,卻也給了學生一個藉口能赴日自助旅行，以測驗所學。結果當然是比手畫腳的多，但是在旅行中的觀察與體驗，自然迥異於參加趕鴨子行程的人們。

　　［開動］這一句日語的原文，是在日本旅行或生活，最基本也相當重要的一句話。從中文的原意也許只是平常的用語，普遍使用於校園或團體中。然而在日語的意思裡，卻包含著既深又含蓄的感謝之意。［謝謝你犧牲生命來成就我的生命！］明白了這句日常生活話語的意思之後，對於飲食的尊重，我開始學習。

　　不知該說是出國的興奮，或是真的貪吃。來到日本除了必朝聖的景點之外，剩下的就是吃了。從餐館吃到小吃攤，從早餐吃到宵夜，就好像是要把這一生的份量吃完似的，腦子裡盡是吃的念頭。也因為如此，總覺得日本的米飯要比台灣的好吃許多。嫁到日本的姑姑說，日本的水因為可生飲，加上米種好，配合上正確的洗米與浸泡的步驟，煮出來的飯自然好吃。在台灣飯吃的不多的我，在日本可以添上滿滿一碗，餓死鬼的模樣讓姑姑哭笑不得。

　　為了留住旅行中美好的米飯經驗，我央求姑姑帶我去買米，買煮了會好吃的米。

　　大賣場的米還真是琳瑯滿目，令人眼花撩亂。幸好，每一種米都標示上了產地，栽培者，採收期，品嚐期限與一公斤的售價。當然標示的如此詳細除了以示負責之外，相對的也代表了價錢的可觀。我選了產於新瀉的米，５公斤包裝要價為台幣1000元左右。對金錢不太有概念的我，不知多貴，看到姑姑的表情，我知道我應該是挑到了一種他們平常不常吃的米。

　　回台之後，興奮的把米給了母親，並煮了嘗新。然而味道與在日本吃的截然不同，我後來才明白［橘越淮為枳］的道理，水質，烹調的器具和溫度都不對，自然無法達到米原本應有的口感。

　　於是我開始嘗試台灣各地的米，並尋找好吃米的生產地與烹煮的秘訣。從台東池上米吃到花蓮富麗米，從台南後壁米吃到苗栗苑裡米，在尋覓的過程裡我發現，原來印象中那一袋袋從米店叫回的米，或是從商店買回的包裝米，都是有產地與來源的，而非只是簡單的「米」一個字而已。

　　我的舌尖無法為每種米做最精確的描述，但在入口的每一瞬間，我都清楚的感受到了每種米的不同個性。有的黏，有的硬，有的嚼勁，特別的是有的竟在咀嚼間嚐到了芋頭的香味。那應該就是每塊不同特質的土地給米的回應吧！

　　今年台南後壁的昆濱伯（紀錄片無米樂的主角之一），種出了冠軍米，這之前的三屆則由台東的池上鄉所獲得，日後的每年相信會有更多好吃的米在期待中而生吧！於是，不需要遠赴異鄉尋找難忘的米，在這裡，我的廚房，打開冰箱，希望在每個烹煮的時刻，「今天，要吃什麼米？」，這句話，能成為每天的期待。