材料：田雞．麻油．米酒．醬油．蒜粒．薑片．蔥段．辣椒段．九層塔．太白粉．白胡椒粉
作法：1. 做法： 田雞爪切除後切塊2‧醃田雞肉：加入一點太白粉．一點米酒．一點醬油．一點白胡椒粉拌勻。3‧取鍋熱油將田雞過油約30秒，撈起瀝油。4‧使用陶鍋，加入麻油，先放入薑片．蒜頭爆香．爆到焦黃。 再放入田雞．米酒．醬油翻炒田雞。再加入蔥段．辣椒段．乾炒．讓它湯汁收乾．
