(2011年小品105)材 料：烏魚、老薑、青蒜切片段
調味料：麻油、米酒、鹽少許、清水適量
作 法：
1. 烏魚剁成塊狀、裹麵粉、取一鍋入油放入裹好麵粉烏魚煎成兩面微焦、備用。
2. 鍋中倒入麻油燒熱，放入薑片爆香後加入烏魚、倒入米酒與適量清水，用中火慢煮30分鐘，最後調入少許鹽、青蒜燜2分既可上桌。
