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2013-04-20 03:40:30| 人氣42| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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吃對菠菜,壯骨強心

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吃對菠菜,壯骨強心

菠菜,在英國一項最新研究結果顯示,常吃菠菜不僅可以降低心臟病的發病幾率,而且,心臟病患者在病發時,成功挽救率還會提高33%。原因是菠菜中含有豐富的亞硝酸鹽,當患者心臟病發作時,亞硝酸鹽就可以轉化成一氧化氮氣體,幫助拓寬或疏通動脈,進而讓更多的氧氣到達心臟,防止心臟缺氧而導致惡果。

此外,菠菜還含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來源﹔菠菜中豐富的維生素能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏癥的發生﹔菠菜中含有大量的抗氧化劑,能啟動大腦功能﹔此外,菠菜中的維生素K,還有強化骨骼的作用。

不過,菠菜最好不要直接烹調,因為它含草酸較多,有礙機體對鈣的吸收。吃菠菜時要用沸水燙上三分鐘,撈出再吃。也可以多吃海帶,促使草酸鈣溶解排出,防止結石。嬰幼兒、缺鈣、腎結石的人應少吃或暫戒食菠菜。雖然菠菜含鐵量很高,但其中能被吸收的鐵並不多,而且還會干擾鋅和鈣的吸收,兒童每週吃一次即可。

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