【素食的利益】資料來源：修改取自《素食的利益》 廣化法師著
1.素食可以健康長壽
素菜無毒，肉有毒：素類食物可使血液保持鹼性，血液變清所以循環快，精力充沛，頭腦清楚；肉類會使血液變酸，血液變濁，日本醫學博士片瀨先生的論文：萬病的發生，皆是由於一元酸性的血液。法國化學家建德的報告：肉食是一種慢性中毒，因為動物情緒緊張時，體內會分泌一種毒物，這種毒物需要靠體內新陳代謝才可排出，但動物被宰殺時，並沒有來的及排泄出去，便殘存於血肉之中。這種毒素，若以玻璃管吸出，只要一支香菸的大小，便可以毒死一個人。
人宜素食勿肉食：美國哥倫比亞大學韓丁頓博士曾做過腸解析：人類宜素食。人的大腸長五~六呎，並來回排列，腸壁不順，這樣的腸道不適合肉食。肉類纖維少，消化後的殘渣，易在人類較長的腸子中停留，產生毒素，增加肝臟負擔(肝負擔太重，會造成肝硬化及肝癌)。
2.不吃肉，營養夠嗎？
我們一直相信：『為了健康吃肉是必要的』？？？
『我們所需要的蛋白質由八種胺基酸組成』，肉類之所以被認為比較優越是因為它含有八種胺基酸。但，這並非是唯一的來源，因為黃豆與牛奶也是完全蛋白質，也能供應我們所需要的八種胺基酸。
哈佛大學對素食者做過實驗，發現只要把菜、穀類或是農產品做任意的組合就能夠得到足夠蛋白質，作下結論：只要吃各種素時食品，其中的蛋白質含量均足夠個人需要。
3.阿伯常說：『您要聽小孩子的話？還是聽大人的話？修佛要有智慧！』
《梵網經》：『若佛子，一切肉不得食，斷大慈悲佛性種子，一切眾生見而捨去，是故一切菩薩不得食一切眾生肉，食肉得無量罪。』
從小爸爸媽媽告訴我們三餐要均勻，那是因為爺爺奶奶告訴爸爸媽媽三餐要均勻；祖先告訴我們三餐要均勻...，因為他們是「大人」，我們是「小孩」，要聽他們的。而今有幸走上修行路，明師佛陀告訴我們『眾生肉不可食』，這時我們還說『不吃肉不營養』、『肉我從小吃到大，不吃肉不行』、『我想吃肉』！佛陀是開悟之人，我們到底應該相信誰說的？相信小孩子( 祖先)？還是相信大人( 佛陀)？
『千百年來碗裡羹，怨深似海恨難平，欲知世上刀兵劫，但聽屠門夜半聲。』唐朝寒山大師看到一個俗家人娶媳婦，這新娘原是他的老祖母轉世，而喜宴上的來賓是過去他家裡的牛馬，而鍋裡頭的豬羊牛魚，都是他們家的六親眷屬所轉生。大師看了，可憐六道凡夫，不明因果，顛倒妄為，不禁慈悲心起，嚎啕大哭，唱了一偈『六道輪迴苦，孫兒娶祖母，牛羊席上坐，六親鍋內煮』。不信佛的人，也許巧辯，這是佛教徒勸人素食，假造出的事故，但事實勝於雄辯，我國歷史上人死為畜的紀錄不少。
4.殺生食肉後的懺悔修善，亦可以轉後報作現報，將重報折輕報。
吃素最健康，但不必急於一時，應該從少吃肉到不吃肉，要循序漸進，有計劃調整，不能因為自己要吃素而引起家人困擾，造成全家不安寧，既不慈悲又無善巧，反增麻煩、困擾。應從自己做起，例如從鍋邊菜開始吃( 阿伯務農，需要體力，由於家人的關係，他吃鍋邊素，也從沒聽過他工作時因沒吃肉，營養不足而昏倒！)，用吃素變健康來證明！但一定要實行素食！修行為解脫，但若食肉修行，臨終將被業力所障，不得往生，流入八部鬼神中去。
◎彌勒菩薩偈曰：『勸君勤放生，終久得長壽，若發菩提心、大難天需救。』而茹素即為放生一種。
◎宋陸游詩曰：『血肉淋漓味珍足，一般痛苦怨難伸，設身處地捫心想，誰肯將刀割自身。』
南無本師釋迦牟尼佛
南無藥師琉璃光如來
南無阿彌陀佛
南無大悲觀世音菩薩
南無大願地藏王菩薩
南無韋馱菩薩
南無伽藍菩薩
南無十方一切諸佛菩薩摩訶薩
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