南薑
英文名稱： Galanga
Galangal
學名： Alpinia
galanga (L.) Sw.
Languas galanga (L.) Stuntz
Alpinia galanga (L.) Willd.
科名： 薑科(Zingiberaceae)月桃屬(Alpinia)
別名： 高良薑、良薑、廉姜、山姜、番鬱金、紅荳蔻、大良薑(廣西)
原產地： 主產於中國大陸南部、海南島、香港、馬來西亞、菲律賓、爪哇、婆羅洲等地。
分佈： 台灣全境平野溪旁，灌叢中自生或人家零星栽培。
用途：
1.觀賞用：植株優雅，常被栽種於庭園作觀賞用。
2.食用：台灣民間在醃製桃李時，採根莖搗碎後作為桃、李等醃漬調味料，以增添風味；台灣特有的番茄切盤所用的沾醬除了醬油膏、糖粉、甘草粉末外，還要加入南薑細末才有最道地的風味。
3.藥用：性味：根莖：辛、溫。效用：根莖：治支氣管炎，麻疹，胃炎，霍亂及癬皮病；種子：治消化不良。台灣民間採根莖搗碎作為桃、李等醃製調味料，或與甘草粉、醬油調味，蘸(ㄓㄢˋ)番茄等水果，味美可口(邱年永)。
莖： 高約 1~1.5 公尺；根莖粗壯，淡棕紅色，圓柱狀，分枝塊狀，叢聚呈指狀或蛹狀，芳香，斷面鮮黃色；根粗壯，從根狀莖生出，其末端膨大形成紡錘形的塊根。
葉： 葉基生，幾無柄，鞘抱莖，葉片狹長橢圓形，長 30~50 公分，寬 5~8 公分，基部楔形，先端急尖，葉緣厚膜質具纖毛，背面具毛或無毛，葉舌不明顯或呈三角狀卵形。
花： 頂生圓錐花序，長約 30 公分；總苞線形，長約 18 公分，寬約 2 公分，外被柔毛；小花梗被短柔毛，小苞片狹長圓形，長 0.7~2 公分：萼筒狀，長 0.4~0.8
公分，3 裂；花冠筒狀，長約 1 公分，3 裂，裂片線狀長圓形，長約 2 公分，唇瓣匙形，長約 2.2 公分，內曲，具齒緣，白色，具淺粉紅色縱走條紋，側生退化雄蕊 1 枚，針狀；花絲絲狀扁平，長約
1.5 公分；子房下位，3 室，花柱細長，柱頭稍膨大，先端下陷，具緣毛。花期 4~5 月。
果實： 蒴果肉質，矩圓形或卵圓形，徑 0.8~1 公分，熟紅，宿存萼。果實秋天。
特性：
多年生草本，高約 1~1.5 公尺；根莖粗壯，淡棕紅色，圓柱狀，分枝塊狀，叢聚呈指狀或蛹狀，芳香，斷面鮮黃色；根粗壯，從根狀莖生出，其末端膨大形成紡錘形的塊根。葉基生，幾無柄，鞘抱莖，葉片狹長橢圓形，長 30~50 公分，寬 5~8 公分，基部楔形，先端急尖，葉緣厚膜質具纖毛，背面具毛或無毛，葉舌不明顯或呈三角狀卵形。頂生圓錐花序，長約 30 公分；總苞線形，長約 18 公分，寬約 2 公分，外被柔毛；小花梗被短柔毛，小苞片狹長圓形，長 0.7~2 公分：萼筒狀，長 0.4~0.8
公分，3 裂；花冠筒狀，長約 1 公分，3 裂，裂片線狀長圓形，長約 2 公分，唇瓣匙形，長約 2.2 公分，內曲，具齒緣，白色，具淺粉紅色縱走條紋，側生退化雄蕊 1 枚，針狀；花絲絲狀扁平，長約
1.5 公分；子房下位，3 室，花柱細長，柱頭稍膨大，先端下陷，具緣毛。蒴果肉質，矩圓形或卵圓形，徑 0.8~1 公分，熟紅，宿存萼。花期 4~5 月。果實秋天。
文字資料來源：
http://kplant.biodiv.tw/南薑/南薑.htm
