找工作時「求職履歷表」可讓人迅速認識個人資料，包括年紀、性別、學歷、專長與工作經歷等。你知道食物也有履歷表嗎？食物的履歷表則可以幫助消費者追蹤來源，知道食物的產地。
這套可追蹤食物源頭的系統稱為「產銷履歷」，又稱為「生產履歷」或是「食品履歷」，也有人說這像食物的身份證。我們的身分證上清楚載明統一編號、姓名、出生年月日、父母和出生地；產銷履歷則有驗證號碼、品項、生產日期、生產者和生產地等資料。
食物的身份證－產銷履歷
還記得去年的三聚氰胺毒奶粉事件嗎？你知道幾年前曾有狂牛病、口蹄疫、禽流感嗎？你怕不怕標示不清的黑心食品？會不會擔心買到或吃到有問題的食物？相信大家對層出不窮的問題食品總是有些擔憂，希望購物時能有一套安全標示可以幫忙把關。
為了更加保障消費者的食品安全，世界各國多年前開始發展「食品可追蹤系統」，日本二OO四年底起對牛隻、豬隻進行完整的食品履歷制度，歐盟二OO五年開始規定食物、飼料、肉品等在生產、處理、物流所有步驟，都必須可被追蹤，而且所有的環節都要有相關記錄。臺灣也在二OO八年起開始推動農產品產銷履歷制度，希望讓消費者更容易買到安全的台灣農產品。
認識食物的生產者
政府推出的產銷履歷制度主要是規範食物的生產者、通路業者和零售業者，把產銷過程中可能發生的風險，忠實的依照良好農業規範的準則記錄下來，再上傳到網路資訊平台上公開給消費者追蹤查詢。
當你在超市買到貼有產銷履歷標示(TAP)的農產品時，可透過包裝上的追溯號碼或二維條碼，利用手機或網路查詢，追溯查詢產品或加工品的來源及製造過程，查出這項產品是誰種的？種在哪裡？生產耕種過程發生了什麼事情？用了什麼藥和肥料？檢驗單位是誰？……只要是產銷履歷農產品，這些食物的身家資料通通都可以查得到，整個生產行銷過程是公開透明的。
很多小朋友和大人可能會問「我們看不懂這些記錄？」「我不會用網路？！」沒關係！理論上這套系統有層層把關，而且這些是可追蹤的公開資料，若有不確實或造假會被罰款，所以基本上消費者只要認標章選購即可，有興趣追蹤食物源頭的人再上網追溯記錄，這樣不止可認識食物的源頭，還可與生產者產生互動及建立連結，打破過去根本不知道是誰種的菜、誰養的雞的狀況。
產銷履歷愛土地
從環保的觀點來看，產銷履歷不只是幫我們把關食物的安全性喔！由於產銷履歷制度嚴格規範用藥施肥，農民必須遵守禁藥不能用、未推薦的農藥不能用、並嚴格管控用藥時間與採收日期等原則，不能再憑經驗自己決定，一切都要遵守管控中心的管理，這樣可大幅減少農藥與肥料的使用，對土地來說，可以朝向減少污染與永續利用的方向。此外，還可以鼓勵用心對待土地與環境的農友，發展出善的循環。
消費力量大
平常我們會擔心蔬果上有殘留農藥，豬肉、雞肉有抗生素和生長激素，加工食品有添加劑、防腐劑，現在有一群人可以幫我們追蹤管理農作物、肉品和水產品的種植、飼養和養殖過程，這樣我們就可以吃得比較安全又安心，不是嗎？
產銷履歷制度才剛在臺灣發展一年多，目前屬於自願性，以後會擴大推廣，甚至普及到小朋友的營養午餐。現在市面上有TAP驗證標章的產銷履歷農產品還不多，但在量販店及超市已可買到米、蔬果、畜禽肉品及水產品等，下次跟媽媽去買菜時，記得找找產銷履歷產品，支持有身份證的安心食物呵！
【你不能不知道】
食品可追蹤系統 Food Traceability
指與食品有關的資訊，從原料(農產品)來源、生產(養殖)、收穫後處理、加工、製造、流通、運輸、銷售的每一階段，都可以向上游或下游追溯及追蹤查詢。
臺灣農產品安全追溯資訊網
如果買到貼有產銷履歷追溯號碼的農產品，可將輸入序號查詢該農產品的生產履歷的網站，可看到生產者的照片，還有小遊戲讓你更認識產銷履歷喔！網址http://taft.coa.gov.tw/
(刊載於2009/10/19 國語日報)
