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2006-05-03 23:19:59| 人氣345| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

士多啤梨蛋糕布甸(免焗喔！)

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材料︰(2人份量)
意大利手指餅10條
鮮忌廉180克
士多啤梨150克
糖1湯匙
魚膠粉1茶匙(用2湯匙水拌勻，再以熱水座溶)
棉花糖80克
無鹽牛油40克

裝飾︰
士多啤梨2粒
意大利手指餅4條

用具︰
約7厘米直徑圓形模
膠紙條

製法︰
1.每條手餅分成3至4段。
2.鮮忌廉打至杰身，加半份魚膠粉溶液拌勻。
3.士多啤梨沖淨及抺乾，用攪拌機加糖攪成蓉，拌勻其餘半份魚膠粉溶液。
4.棉花糖及牛油放鍋內用慢火攪拌成溶液。
5.圓形模內先圍膠紙條，最底一層放手指餅，然後分別倒入半份棉花糖溶液，士多啤朵蓉及忌廉，重複一次。放雪櫃待凝固。
6.把士多啤朵蛋糕布甸取離鐵模，灑上手餅碎，放一粒士多啤梨在面，上碟即可。

註︰
用中慢火煮溶棉花糖及牛油，邊煮邊攪，避免煮燶，至成有黏性的溶液，這可助手指餅黏起。
魚膠粉於超市買，避免魚膠粉變粒粒可先用凍水拌勻魚膠粉，待片刻至鬆泡，再用熱水座成溶液，這辦法很可靠！

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台長： hmcooking

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