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蔬果減肥怎麼吃？
世界公認十大健康減肥水果──蘋果居首 蔬果減肥怎麼吃？
文／李平
蘋果

蘋果味甜或略酸，具有豐富營養成分，有食療、輔助治療功能。中醫學認為蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。

據美國科學家布魯斯‧羅林斯的研究成果表明，未成熟或半熟的蘋果，具有防輻射的作用，蘋果的成熟需要大量的日照，能有效吸收陽光中的射線。美國矽谷少數辦公室已將蘋果作為防輻射的主要物品，他們認為蘋果的防輻射作用遠遠大於仙人掌和蘆薈，而且比起刺手的仙人掌要更美觀。

杏仁

杏果實營養豐富，含有多種有機成分和人體所必須的維生素及無機鹽類，是一種營養價值較高的水果。杏 仁的營養更豐富，含有豐富的β胡蘿蔔素，能夠很好地幫助人體攝取維生素A；含蛋白質23～27%、粗脂肪50～60%、醣類10%，還含有磷、鐵、鉀等無機鹽類及多種維生素，是滋補佳品。

杏仁富含蛋白質、脂肪、醣類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果，人們將大扁稱為抗癌之果。另外，杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。

香蕉

香蕉鉀元素的含量很高，這對人的心臟和肌肉功能很有好處。香蕉屬高熱量水果，據分析每100克果肉的發熱量達378焦耳。在一些熱帶地區香蕉還作為主要糧食。

香蕉果肉營養價值頗高。中醫認為香蕉性寒味甘，遠古書籍中早有記載其營養價值，功效包括清熱解毒、潤腸通便、潤肺止咳、降低血壓和滋補作用等。不過，香蕉性質偏寒，胃痛腹涼、脾胃虛寒的人應少吃。

黑莓

同等重量的黑莓中纖維物質的含量是其他水果的3倍多，對心臟健康很有幫助。黑莓鮮果中醣、維生素C、 維生素B1、維生素B2的含量與其他果樹相當，有機酸、粗蛋白、維生素K和胺基酸含量高於其他栽培果樹，並發現維生素E含量是所有栽培和野生、半野生果樹中最高的，而硒含量在果樹中罕見。

藍莓

藍莓果實中除了常規的醣、酸和維生素Ｃ外，富含維生素E、A、B、熊果甘、蛋白質、花青甘、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質元素。多吃可以減少尿路感染的幾率。

香瓜

據測定，香瓜除了水分和蛋白質的含量低於西瓜外，其他營養成分均不少於西瓜，而芳香物質、礦物質、醣分和維生素C的含量則明顯高於西瓜。多吃香瓜，有利於人體心臟和肝臟以及腸道系統的活動，促進內分泌和造血機能。中醫學確認香瓜具有「消暑熱，解煩渴，利小便」的顯著功效。

櫻桃

櫻桃營養豐富，醫療保健價值頗高，又有「含桃」的別稱。櫻桃能幫助人保護心臟健康。

越橘

越橘含有花色甘、果膠、單寧、熊果甘、維生素C和B族維生素等多種成分。越橘主要功效是可以防止血管破裂，也被譽為毛細血管的修理工，保護視力，防止失明、青光眼、白內障、視網膜出血、改善近視、黃斑退化、糖尿病性網膜症及夜盲症等。

葡萄柚

葡萄柚中含有鉀，卻不含鈉，而且還含有能降低血液中膽固醇的天然果膠，因此是高血壓和心血管疾病患者的最佳食療水果。

葡萄柚中含有寶貴的天然維生素P和豐富的維生素C以及可溶性纖維素。維生素P可以增強皮膚及毛孔的功能，有利於皮膚保健和美容。維生素C可參與人體膠原蛋白合成，促進抗體的生成，以增強肌體的解毒功能。

葡萄

葡萄的含醣量達8%～10%。此外它還含有多種無機鹽、維生素及多種具有生理功能的物質。葡萄含鉀量也相當豐富，其類黃酮等物質能對心臟提供三重保護。◇