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夏季的六個最佳飲食

文／陳愷萱 最佳調味品──食醋 酷夏出汗多，多吃點醋，能提高胃酸濃度，幫助消化和吸收，促進食慾。醋還有很強的抑制細菌的能力，對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。而且「多吃醋」還能夠美白，也適合貪食糖果的小朋友食用，綜合體內的酸鹼度。夏天人易疲勞、睏倦不適等，多吃點醋，很快會解除疲勞，保持充沛的精力。 最佳蔬菜──苦味菜 夏季氣溫高溼度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力。此時，吃點苦味蔬菜大有裨益。其成分中含有較多的有機鹼，能刺激人的味覺神經，使人增加食慾，胃口頓開。苦味蔬菜中含有豐富的生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質，具有消暑、提神和保健胃腸的功能。苦瓜、苦菜、芹菜、蓮子、百合等都是很好的苦味菜，烹調方式也很多樣。 最佳湯餚──番茄湯 番茄煮過之後，人體更容易吸收其中的營養成分。夏季多喝番茄湯既可獲得養分，又能補充水分，一舉兩得。番茄湯所含番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護心臟的功效，最適合於中老年男性。多吃番茄也可防止老化和增強免疫力。 最佳肉食──鴨肉 鴨肉屬涼性食物，夏天吃特別合適。它含有豐富的蛋白質，而且鴨肉屬於水禽，還具有滋陰養胃、健脾補虛、利尿消腫的作用。但是吃鴨肉時可還要注意調理的方式，如果吃的是薑母鴨，那可就很難有以上的效果了。 最佳飲料──熱紅茶 夏天離不開飲料，首選飲品應是極普通的熱紅茶。紅茶中富含鉀元素，既解渴又解乏。最重要的是，它可以幫助胃腸消化、促進食慾，在夏天吃不下東西時，來一杯紅茶是很好的選擇。用紅茶漱口還可以預防濾過性病毒引起的感冒。 最佳營養素──維生素E 專家介紹，人在夏天會遇到三大危險，即強烈的日照、臭氧與疲勞，而維生素E可將這三大危險降到最低程度。維生素E是身體中最重要的脂溶性抗氧化劑，它在麥芽、麩皮麵包、胡桃泥、乳製品等食物中含量較多。◇