24h購物| | PChome| 登入
2009-05-15 10:55:32| 人氣454| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

自己做水晶蝦餃

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

自己做水晶蝦餃




文／劉玉嬋

材料

（皮）

　　(1)澄粉200公克
　　(2)日本太白粉100公克
　　(3)沸水300公克

（餡）

　　(1)韭菜400公克
　　(2)豬絞肉400公克
　　(3)鮮蝦仁400公克
　　(4)鹽5公克
　　(5)砂糖10公克
　　(6)雞精粉1/2大匙
　　(7)香油20公克
　　(8)薑末10公克

做法

　　1.（皮）澄粉+太白粉和沸水一起拌勻，稍揉勻，待麵團冷卻，蓋膜鬆弛20～30分鐘。

　　2.（餡）韭菜切末狀，絞肉和調味料拌勻加入，鮮蝦仁和韭菜拌勻即可，先放冰箱冷藏之。

　　3.桌面灑些太白粉（當手粉），分割麵皮15公克，壓成小圓狀（可用刀面壓成薄片狀或用麵棍成圓薄狀），將餡放皮中間，旁邊刷點水由邊摺入，成餃子狀（使一面有皺褶，一面沒有，則會成彎曲狀）。

　　4.將包好之水晶餃放入蒸籠大火蒸12分鐘左右即熟。◇
　

我要檢舉
台長： 嘟嘟

您可能對以下文章有興趣

人氣(454) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 不分類 | 個人分類: 各種飲食和美食料理 |
此分類下一篇:炸紅蔥酥
此分類上一篇:雙鮮炒水筍

我要回應
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文