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山藥鮭魚羹

材料 　　山藥50g、鮭魚50g、香菇2朵、蔥1根 調味料 　　鹽半匙、高湯2大匙、太白粉水1茶匙、香油少許 做法 　　1.將鮭魚洗淨，切塊；山藥、香菇切丁，備用。 　　2.燒1鍋水，將所有材料分別燙熟。 　　3.鍋中放1大匙橄欖油，蔥爆香，再放入材料及調味炒拌均勻，即可。 營養成分分析 　　熱量 111.7 Kcal 　　蛋白質 11.35 g 　　脂質 12.65 g 　　醣類 11.54g 營養透視鏡 　　山藥帶有黏性汁液且分泌一種屬於醣蛋白質的黏蛋白及果膠黏汁，會附著在胃黏膜上，可保護胃壁及增進食慾，有助寶寶加強腸胃消化功能。鮭魚富含鈣、鐵、蛋白質及DHA，能幫助幼兒在4歲前的腦部發育，100g的鮭魚約含0.3g的EPA及DHA，與山藥一起食用，不僅能增加營養吸收，更能讓孩子的IQ高人一等！ 轉載自新手父母出版社《bobo小天才雜誌》◇