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干貝冬瓜

主料 冬瓜2,000克 干貝4粒（水泡軟，蒸3小時） 火腿（切丁）80克 豬肉（切丁）150克 香菇（切丁）5朵 竹筍（切丁）1支 雞肉（切丁）150克 調味料 萬家香素蠔油3茶匙 萬家香陳年醬油 3茶匙 太白粉3茶匙 雞油6茶匙 鹽1茶匙 味精1/2 茶匙 做法 　　1、把冬瓜去皮，再切成1大塊，裡面挖洞。 　　2、起油鍋燒熱，先把豬肉、雞肉過油後撈起濾乾。倒去炸油，再放入香菇炒香後，加上筍丁，火腿丁、豬肉、雞肉，加入醬油、蠔油及雞湯半碗直到炒乾，然後加入少許太白粉，一同放進冬瓜裡面蒸30分鐘後，取出倒扣在盤上。 　　3、另外再煮1碗雞湯，放進干貝、鹽和味精，加上太白粉及雞油勾芡後，再淋在冬瓜上面即可。 （本欄目由萬家香醬園股份有限公司美國分公司提供）◇