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2006-03-02 14:24:16| 人氣430| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

回鍋油

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回鍋油是重複使用很多次的油。

根據回鍋油做的實驗，必需要在連續三到五天，每天反覆高溫油炸八小時的情況下，才會產生有毒物。

經過長時間油炸的油，確實會產生有毒的環狀單體與極性聚合物，吃多了對於肝臟或消化器官都不好。

因此，一般家庭中的回鍋油，如果只是重覆使用兩、三次，並不會對人體有害。


回鍋油的用途：

1：回鍋油製肥皂


　　將回鍋油製成肥皂，不但做到廢物利用，也解決了水質、土壤污染的問題，而且洗淨力強，好處多多。
用具：舊鍋（約十人份內鍋大小）一個、口罩、大型溫度計、木棒或竹棒（筷子也可以）、手套。

材料：回鍋油270c.c.、氫氧化鈉（苛性鈉）45公克（化學材料行有售）、檸檬一個切小塊、稠稀飯與羊毛脂各少許（可有可無）。



作法:
回鍋油倒入舊鍋，以小火加溫至80℃。

加入檸檬及2大湯匙稠稀飯，以木棒攪拌至稀飯溶化。

慢慢加入苛性鈉，須一直攪拌，此時會產生化學反應（小心蒸氣嗆鼻，須戴口罩）。繼續攪拌，溫度保持在80℃以下，直到鍋內呈糊狀。

最後，以舊衣物、布料剪成的小塊布，或利用擦嘴、手之後的衛生紙，擦拭鍋子。

慢慢加入200c.c.的水，要一直攪拌，直到呈布丁狀為止。將肥皂液裝在寬口不怕腐蝕的容器中，便大功告成。其後的一、二天，小容器中的肥皂液必須攪拌一次，如此才會均勻，一個星期後就可倒扣出來，切塊陰乾。

http://www.ts.org.tw/c/c1103.htm


2：回鍋油變柴油
由海洋大學輪機系教授林成原，所發明出讓家中回鍋油轉換成具有更多用途的「生質柴油」＜註一＞，日前在海大的創新育成中心正式發表。

＜註一＞生質柴油：是將動植物油脂或廢食用油，經轉酯化反應、中和、水洗及蒸餾等過程後，所生成的甲基酯類．生質柴油的燃燒特性和石化柴油相近．但卻比石化柴油更加環保。

http://enews.ccu.edu.tw/modules/news/print.php?storyid=265

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台長： 小晴

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