Château de Hertford 人生是永無止盡的學習,希望藉由旅遊,美食,美酒來豐富自己的人生. Life is an adventure.Keep living,keep drinking. 人生還有很多美好的事物, 正在前方等著你! 飲酒過量,有礙健康!! 未成年請勿飲酒.

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品飲日期:2008/1/13

這是在Steven家的後院所舉行的品酒會,由Diageo的Alex和Paul辛苦的從蘇格蘭扛回來,共八支Flora & Fauna.這些酒都是在台灣相當罕見的酒廠,而且每一隻都是原廠OB,不是裝瓶廠的酒,Steven說這裡面有些甚至是酒廠歷史以來,第一次單一麥芽威士忌裝瓶,十分珍貴,當天喝的太盡興,忘了問是哪支,這部分還要請Steven解答一下~

那究竟Flora & Fauna是甚麼意思? Flora是指對植物生態的記錄,一般是描述對酒廠當地原生的植物;Fauna則是對動物種屬的記錄.因此可以說Flora & Fauna指的就是特別強調酒廠的風土性格,有點像是喝紅酒常說terroir.詳細說明可參考威士忌達人學院:
http://tw.myblog.yahoo.com/whiskymaster-school/article?mid=1058&prev=1069&next=1041&l=f&fid=5


Auchroisk 10yo 43%
Color:light yellow
22 Nose:花香,麥餿,creme,vanilla,toffee,一點麥芽糖,堅果,perfume的香味
19 Taste:酒體柔順,fresh malty,vanilla,light body,a little nutty,口中有些許堅果果仁的味道
18 Finish:尾韻短,香氣亦短.餘韻較缺乏變化.a little sweet and bitterness of ginger
18 Balance:酒體輕盈,香氣細緻,淡雅均勻,標準spey口感

Benrinnes 15yo 43%
Color:Deep amber,偏紅銅色
23 Nose:raisin,orange,sherry的香氣細緻.細緻的紅糖,grapefruit,果香味豐富有層次感
21 Taste:medium body,明顯的grapefruit,甜桃,peach的果味,圓潤柔順,後有一點無花果,citrus peer的果味
22 Finish:中->長,餘韻有些許肉味,杏桃,grapefruit,香氣綿長.終感則帶一點柑橘皮的苦味,相當討喜
22 Balance:Balance,酒體平衡度佳,香氣細緻均勻,果味表現相當不錯
Comment:有老酒的細緻和果香味,如再放5-10年相信會有相當好的表現.頗像Macallan 1982.

Blair Athol 12yo 43%
Color:古銅色
22 Nose:較深沉的sherry香氣,dark chocolate,raisin,黑糖.接著有瓜果,plum,cream,後有一點燒烤木桶的味道
21 Taste:medium body,深沉的果香,帶一點酸度,後有一點coffee,cocoa的味道,油酯豐富,圓潤,一點waxy,並帶一絲苦味
21 Finish:尾韻中,香氣頗長,plum,raisin,餘韻悠長.後有一點瓜果的香甜,隨之從喉頭回上的是chocolate,cocoa的苦味,尾韻表現相當不錯
20+1 Balance:酒體頗重,與香氣搭配雖有些許不協調,但放一會兒等香氣慢慢擴散之後,還另人有點出奇意外的討喜

Dailuaine 16yo 43%
Color:Deep amber,偏紅銅色
23 Nose:full of fruit,raisin,elegant sherry,較多的焦糖,紅糖,plum.followed by a little grapefruit,peach,and more black cherry
21 Taste:full body,a little dry,full of grapefruit,cherry.a little bitterness of cocoa and chocolate
22 Finish:long,香氣綿長持久.full of fruit in finish,grapefruit,cherry.終感則帶一點orange peer and cocoa的苦味
22 Balance:Balance,香氣均勻卻很豐富,複雜度夠,頗像Macallan 1980
Comment:有點訝異今天喝到這邊才一半,竟有兩支酒有Macallan 18yo老酒的風味!? 相當期待剩下的酒款..