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雞蛋的認識誤區你有嗎？

　　雞蛋是一種非常普及的食品。從嬰兒4個月添加普通食物起，雞蛋就成為人不可缺少的食品之一。雞蛋富含蛋白質，這種蛋白質屬於優質蛋白，常被用做度量其他蛋白質的標准。雞蛋還富含礦物質、維生素和人體所需的各種氨基酸、脂肪等，這些營養物質的比例與人體很接近，利用率可達90%以上。雞蛋黃中的卵磷...
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