『 真真來下廚 』 喜歡下廚、愛看烹飪節目。 始終有位【飯迷】在背後支持，願有朝一日能煮桌滿漢全席！希望未來這裡是大家找食譜的好所在哦，請多多指教。

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簡單程序也能煮出垂延三尺的湯品

台版羅宋湯

 

有時一到吃飯時間，食慾雖不大但又想吃點東西讓肚子增加飽足感。

否則……宵夜時間到！食物吞下肚，那可是望塵莫及阿～

小Ｓ曾經說過：世界上沒有懶女人，只有醜女人。

健康的飲食均衡，搭配有效的運動方式，避免吃加工食品，才會事半功倍哦。

避開白米飯、麵條，喝個兩碗湯也不會覺的有罪惡感啊XDD

跟上回烹調做法稍微不同的地方,在於燉煮前需要先爆蒜香再加入洋蔥炒軟

口感喝起來才會有蒜香的濃厚香味跟洋蔥的甜

上回把所有食材通通放入鍋中一起燉煮,屬於清淡版本。

今天介紹的湯品，不放牛肋條的話，也是另一種蔬菜湯的呈現喔～

趕緊來介紹今天要準備的食材有哪些呢? 如圖:



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1. 牛肋條
2. 芹菜
3. 紅蘿蔔2條
4. 洋蔥1顆
5. 馬鈴薯1顆
6. 番茄1顆
7. 大蒜
8. 橄欖油1匙

備料方式:如圖(從左至右在往上)

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*洋蔥、紅蘿蔔、番茄、馬鈴薯，通通切塊狀。牛肋條同樣切塊(約4公分)，芹菜切段、芹菜葉最後再放、大蒜壓碎成泥。不同的切法，會影響食材的關鍵，也會創造出不同的口感哦。

 

*最後大蒜呈現的切法變這樣↓XD



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第一步驟：

熱一鍋滾燙水轉中火，放入牛肋條燒滾。直到雜質漂浮在水面上再把鍋中的水倒掉後，用飲用開水再沖洗一次:備用。
 


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第二步驟：

另一邊也燒一鍋滾燙水轉中火，番茄在底部切十字，放入番茄(照片錯誤示範)水的位置記得要蓋過番茄哦

不然就會像我一樣，等待冷卻後要剝番茄皮時…..最上層表皮並不會輕而易舉的被撕下來！只會賴皮的附著在番茄上撕不下來.....(殘念)番茄切塊後，一旁備用即可。



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第三步驟：

熱油鍋轉中火，放入蒜泥爆香後再加入洋蔥塊、芹菜段、番茄塊、紅蘿蔔、馬鈴薯，牛肋條最後放上。



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第四步驟:

再加入飲用水(水的容量記得要蓋過食材哦！)



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＊最後在冰箱角落發現，被遺忘的高麗菜放在最底層.....
   順勢快速洗一洗一起放入燉煮拉~

因為家裡使用電磁爐的關係，加熱速度會比瓦斯爐來的慢。
 

先開大火，滾後再轉中火，前後時間1個鐘頭。因為紅蘿蔔、馬鈴薯屬於根莖類食材，若試吃口感還是稍微偏硬，請再繼續燉煮15分鐘，同樣轉中火。

開過後，試吃食材是否都有入味以及自己可以接受的範圍，上桌前記得加個鹽巴就搞定囉！



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心得：湯頭附著了濃厚蒜味再加上裡頭的洋蔥甜味
　　　牛肋條燉煮到在嘴中已經化開來了！非常入味
　　　馬鈴薯吸飽著蔬菜精華！
　　　紅蘿蔔還是稍微有點硬，個人偏好軟爛的程度。(下次有時間再燉煮久一點) 

題外話：『飯友』非常喜歡這次的湯品，再加上喜歡重口味的他....直接中了他的味蕾。續喝兩大碗呀～(撒花)

 

大家快點一起來試試看，告訴我你的心得口感呀

 

【真真來下廚】　我們下次見　掰掰～