26度C海鮮義大利麵佐蒜味洋蔥＠『真真來下廚』

2015-09-08 22:36:37| 人氣4,740| 回應5 | 下一篇

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煮義大利麵最在意的就是麵條入不入味?
小心闖入非常濃郁哦

既上回失敗3次『番茄海鮮義大利麵』後，回想起品嚐的滋味...總是讓我面目可憎。
但不管怎麼樣打擊不了我熱愛下廚的決心，更要勇於面對嚐試不同的東西。

今日一樣挑戰義大利麵，口味換成→從未嘗試過的蒜味洋蔥初體驗

趕緊來跟大家介紹今天食材：圖片→從左下依序介紹，今天的食材～

備料：

1. 蛤蠣在市場買的。老闆貼心提醒：吐過沙，回家只需放置冰箱，冷藏最多2天

2. 義大利麵選擇偏細狀直麵條。取量”3束”約10元硬幣大小

提醒：請勿煮久，待會麵條放入鍋中悶煮還會膨脹

食材：

義大利麵　3束　

蛤蠣　　24顆

小卷　　2隻

洋蔥　　半顆

花椰菜　8朵

九層塔　數片

蘑菇　　數朵
大蒜　　15瓣

橄欖油　1匙半
鹽巴　　2匙

米酒　　1匙

水　　　100C.C
(調味料未入鏡)

１. 燒一鍋滾燙水，放入2小匙鹽巴，將麵條散狀式的放入鍋中
等待麵條慢慢軟化後，自然會滑入鍋中，水煮3分鐘撈起備用

２. 冷鍋倒入1匙半橄欖油，熱鍋後加入碎蒜末炒香，放入洋蔥末、花椰菜、蘑菇，再加入小卷、蛤蠣快速翻炒。

記得淋上1匙米酒、100c.c水，蓋上鍋蓋燜煮4分鐘

開鍋後，取出鍋內食材一旁備用。湯汁可別順手倒掉囉～海鮮裡的精華都在這！

加入剛剛備用的麵條和湯汁，一些煮麵水燜煮1分鐘，能讓湯汁吸附整個麵條，吃進嘴裡滿滿的海 "鮮" 蒜味～

時間到，開鍋蓋先試吃麵條鹹度。

小提醒：

剛剛水煮麵條時已經加入2小匙鹽巴，若口感吃起來還是覺得清淡，請再自行斟酌。

如果口味稍微偏鹹，再加些剛剛剩下的煮麵水，鹹度就會化開來。

鹹度OK、麵條軟硬度OK

*備料好的燜煮海鮮/食材，做個簡單擺盤

*大蒜、洋蔥提味，讓麵條附著了濃厚口感。喜歡口味重些的你絕對不能錯過

*新鮮的海鮮汁多味美，不新鮮的煮起來可會有阿摩尼亞臭味(屏東女孩兒台語發音：丟細＂糙車米”拉^^)。

雖說烹調過程的衛生環節重要，食材的挑選也很重要哦！

以上是個人經驗跟大家分享，希望大家喜歡

『真真來下廚』～上菜囉！

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我要檢舉

台長：喜歡下廚的屏東女孩兒～

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『 真真來下廚 』 喜歡下廚、愛看烹飪節目。 始終有位【飯迷】在背後支持，願有朝一日能煮桌滿漢全席！希望未來這裡是大家找食譜的好所在哦，請多多指教。 1愛的鼓勵 3訂閱站台