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2010-12-31 16:30:29| 人氣3,468| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

自製牛軋糖

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前幾天媽說想在過年期間自己做一些牛軋糖，拜訪親戚時可以當伴手禮，還可以放一些在店裡請客人吃。於是某天下午爸媽就去了迪化街把所需材料買齊，回來囑咐我：因為現在我閒閒沒事做，所以牛軋糖當然是我來做！

媽交給我一張食譜，於是昨天下午我便開始實驗，先試做食譜份量的一半。不敢一次做太多，以免失敗會有很多滯銷品，何況牛軋糖材料較為昂貴，不可不慎啊！

花費一番功夫，終於做出成品，趕快自己試吃看看，一放進嘴裡就感覺到很香濃的牛奶味，加上鬆脆的核桃融合在一起，令人還想再多吃一點，不愧是真材實料，比外面賣的好吃多了！媽覺得太硬，我倒覺得不會，可是當傍晚的溫度漸漸下降，再吃一次，果然太硬。

牛軋糖的軟硬取決於製作過程中麥芽糖加熱的溫度，溫度太低成品會太軟，溫度高成品則硬。我想下次應該降低一些溫度，但還是等寒流過了再做吧！因為第一次做的時候已經領教過了，天冷時材料冷得很快，還沒拌勻就快硬掉了，幾乎攪不動，還留下幾個沾滿凝固糖漿難以清洗的鍋子......

雖然我的作品外型不十分工整，但用有質感的糖果紙包起來之後，還挺像樣的嘛！不到半天已經銷了大半，真的好好吃喔！


我要檢舉
台長： hahais

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我要回應
lovable
哇~~手那麼巧啊~~

新年快樂~~
2010-12-31 19:19:51
版主回應
新年快樂^^
2011-01-01 15:48:00
阿端
我也想做看看
有沒有教學啊
2010-12-31 19:55:48
版主回應
我也還在實驗當中
沒資格教人
等我實驗成功再說吧
2011-01-01 15:49:56
samnei_baby
等待你的教學哦～
2011-03-10 20:28:49
版主回應
我不寫教學文章
想學的話
網路上有很多教學都很棒
搜尋一下吧
2011-03-13 14:51:42
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
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