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2010-12-31 16:30:29| 人氣3,469| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

自製牛軋糖

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前幾天媽說想在過年期間自己做一些牛軋糖,拜訪親戚時可以當伴手禮,還可以放一些在店裡請客人吃。於是某天下午爸媽就去了迪化街把所需材料買齊,回來囑咐我:因為現在我閒閒沒事做,所以牛軋糖當然是我來做!

媽交給我一張食譜,於是昨天下午我便開始實驗,先試做食譜份量的一半。不敢一次做太多,以免失敗會有很多滯銷品,何況牛軋糖材料較為昂貴,不可不慎啊!

花費一番功夫,終於做出成品,趕快自己試吃看看,一放進嘴裡就感覺到很香濃的牛奶味,加上鬆脆的核桃融合在一起,令人還想再多吃一點,不愧是真材實料,比外面賣的好吃多了!媽覺得太硬,我倒覺得不會,可是當傍晚的溫度漸漸下降,再吃一次,果然太硬。

牛軋糖的軟硬取決於製作過程中麥芽糖加熱的溫度,溫度太低成品會太軟,溫度高成品則硬。我想下次應該降低一些溫度,但還是等寒流過了再做吧!因為第一次做的時候已經領教過了,天冷時材料冷得很快,還沒拌勻就快硬掉了,幾乎攪不動,還留下幾個沾滿凝固糖漿難以清洗的鍋子......

雖然我的作品外型不十分工整,但用有質感的糖果紙包起來之後,還挺像樣的嘛!不到半天已經銷了大半,真的好好吃喔!


台長: hahais
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lovable
哇~~手那麼巧啊~~

新年快樂~~
2010-12-31 19:19:51
版主回應
新年快樂^^
2011-01-01 15:48:00
阿端
我也想做看看
有沒有教學啊
2010-12-31 19:55:48
版主回應
我也還在實驗當中
沒資格教人
等我實驗成功再說吧
2011-01-01 15:49:56
samnei_baby
等待你的教學哦~
2011-03-10 20:28:49
版主回應
我不寫教學文章
想學的話
網路上有很多教學都很棒
搜尋一下吧
2011-03-13 14:51:42
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
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