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2011-02-04 12:07:56| 人氣126| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

成吉思汗的私房菜　蒙古天香鍋

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消費中心／綜合報導

來自大漠以北的蒙古火鍋，濃郁湯頭帶有中藥香氣，讓著重養生的客人一吃就成老主顧。

真正去過蒙古，了解蒙古天香鍋的美味，店家老闆也是因為當年在北京品嘗到蒙古鍋的獨特香氣，花費一番功夫才把天香鍋引進台灣，說到了蒙古鍋的湯頭，可是利用孜然、丁香等72種天然中藥材與雞骨熬燉而成，口感略帶麻辣，不過屬於較溫純的口感，獲得顧客的喜愛。

除了蒙古鍋外，另一種比較淡雅清香的養生藥膳鍋，則是加入了黨參、草果與薑片等中藥材，並且與多種蔬果一起熬煮，清香淡雅的口感，非常適合女性朋友品嘗。

不管是蒙古鍋還是藥膳鍋，廚師認為這些湯底都是精隨，因此提倡品嘗這裡的食材，只要放入湯底涮兩下，不需沾任何的醬料就可吃到食材的原汁原味。說到了食材，搭配蒙古鍋最對味也最顧客歡迎的就是羊肉與香草豬肉，另外來到店裡也一定得品嘗手掌蝦，放在湯頭裡頭邊涮邊吃，滿足顧客的味蕾。

店家慢工細火熬燉出的火鍋湯底，推出後相當獲得民眾的歡迎，而顧胃補氣的天香鍋與藥膳鍋，也適時成為現代人補充元氣的養生料理。(新聞來源：中嘉台北新聞記者劉德妤)



原文網址: 成吉思汗的私房菜　蒙古天香鍋 | 美食新聞 | NOWnews 今日新聞網 http://www.nownews.com/2011/01/29/11494-2685809.htm#ixzz1CxaJjUTi

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