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2010-11-16 09:08:37| 人氣90| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

秋冬甜點／提拉蜜蘇暗藏春色　化身冰淇淋夾麵包超酥脆

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秋冬甜點／提拉米蘇新吃法暗藏春色。（圖／蘇湘雲攝）
秋冬甜點／提拉米蘇新吃法暗藏春色。（圖／蘇湘雲攝）

記者蘇湘雲／台北報導

非得要夏天才能吃冰淇淋嗎？有時打破窠臼，享受美食會更快樂。美國冰淇淋專賣店搶在聖誕節前夕發表最新冬季新品「提拉蜜蘇」，那香醇咖啡酒與柔美奶香交織合唱，用湯匙小小口品嚐，很有優雅的氣氛，義大利主廚還推薦以牛角麵包包裹冰淇淋來吃，鬆脆又棉密的甜美感覺，連他也忍不注高呼：「媽媽咪啊！」

不畏低溫預告，持續看好冬季冰品的商機，COLD STONE酷聖石冰淇淋今年冬季採用較濃郁的類別，一口氣推出三個以提拉蜜蘇冰淇淋為基底的限定商品：經典冰淇淋、冰淇淋蛋糕以及阿法淇朵。《詳全文》

提拉蜜蘇冰淇淋是以義大利進口原料配合不同食材調配，又分成「提拉狂想曲」與「珍珠百寶盒」，前者奶氣醇透、咖啡甘厚、尾韻帶著清爽酒香與苦甜可可粉，緊緊鎖著濃郁不膩的好滋味，成熟的口感，連男人都會很喜歡！後者則以海綿蛋糕和珍珠糖取勝，吃起來富有嚼感，好像正在用嘴巴進行一場冰淇淋遊戲大戰。

PaPa Gio義大利餐廳主廚Giorgio特別推薦，傳統北義大利式的提拉蜜蘇吃法很趣味，像是挖一球提拉蜜蘇冰淇淋，夾在牛角麵包裡，夾著櫻桃水果與薄荷葉點綴香氣，咬一口，冰涼中帶著濃郁香氣的冰淇淋與口感俱佳的麵包結為一體，解飢還順便滿足了甜點控的夢想；如果是閑有時間，牛角麵包可以事先烤熱，連裡層都酥脆的口感更是一絕。

另外像是，聖誕節限定阿法淇朵新品「提拉淇朵」，主廚說，提拉蜜蘇冰淇淋原本就帶著咖啡香，淋上濃縮espresso，冰淇淋像溺水一樣沉澱在杯底，香沉渾鬱的甜蜜滋味也是不可錯過。「喔！提拉那堤」冰淇淋蛋糕外型俏皮，充滿鮮嫩欲滴的草莓和爽口可可粉，特別以8吋的小size營造出小倆口與小家庭耶誕過節氣氛。