鮮揉赤殼草：小烏龜草仔粿專賣＠遺忘村無心路4125弄7巷6號5樓147室

2012-04-06 16:26:50| 人氣8,963| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

鮮揉赤殼草：小烏龜草仔粿專賣

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醞釀了二個月後，還惦記著這一家草仔粿的味道，在於今年2月中，高齡九十的大川先生臉書上有了這一粉絲團的「讚」，心想：台北的大川先生何以讚許高雄的這間粿店？不得我多想的當下，尋網絡也給了一個「讚」。

讚，給的草率，因為對其陌生的緣故，也利用臉書平台想試著了解店家的小故事與真性情，我想：正因為陌生，所以距離讓我更足以好好品味這間粿品。而店家也想知道我的底細，這是人之常情，我到底能提供什麼資訊？於是，我冒昧的主動提出了問候：

我：很希望能了解更多的小烏龜草仔粿！我記錄台灣糕餅文化！很樂意親身認識你們！

龜：好啊,非常樂意。

我：店內製作或相關，隨時都在上工嗎？

龜：有人下訂單才做。你對粿認識多少？你可以寫email給我.我每天收信！

我：我不會做，但愛吃愛分享愛記錄，臺灣南北連貫起來應該吃了不少，大概熟製的過程了解，單純想知道製作人的心、理念、小故事、產品的口感、形象、時代性。

龜：我們有1、20年的經驗了，之前在台北深坑！你怎麼知道小烏龜草仔粿？

我：說不定我還吃過，深坑的四五攤都買過。......有個老先生按了你們的讚，很訝異這有趣的形象！於是我也看了內容後按了讚！到今天才有機會發問！！而且我在苓雅，先前去路竹上班，都繪繞進橋頭的市場吃東西，當然也有，這都是在整修前的事了！

龜：真是謝謝老先生的善心分享。

來回幾次的塗鴉牆留言並不能成為一則故事，但是有幾句讓我很怵目驚心的字句一直想著：「你對粿認識多少？」我笑著想著這近三十年的吃粿日子，在祭祀之虞的處理，在市場及各地特產區的關注，在看見新的或舊的品牌被塑造成口號標語的當下，我都在咀嚼粉糰的米麵清香，在感受質地的鬆軟或彈實，感覺每個區域所要求的「傳統滋味」，以辨別不同的人擁有的不同的感動，而我信任自己懂得不是如何將麵糰生成、餡料拌攪、蒸炊熟製，而是在工序及成果之間紀錄每一件粿品的誠信與自信。

3月，我收到一盒訂購的綜合草仔粿禮盒，拿到教室後，隨即與學弟妹分享這十顆不知口味的點心。我陸續吃到芋頭絲、甜花生、蘿蔔絲等三種餡料，鹹綠豆及甜紅豆的福分都在他人口中，暫無緣了解；學妹及學弟在入口後不久，即說這赤殼粿的「道地」，說「包裝真精緻」，我默默地在電腦前審視磅數頗厚的塑膠包裝，硬挺地將柔軟包覆，字樣以白色為主，外盒以牛皮紙色調與鮮綠相襯，是大地的自然調性，雖說太多文創都採牛皮紙色調為基礎，但是「草仔粿(赤殼粿)」的天然特質與這土地的氣息相容，當之無愧，勢必又是一樁行銷策略。

行銷策略如果太過份，那麼就是金玉其外的案例了。然而，「小烏龜草仔粿」最讓我流連的是「實體與樂天拍賣行銷的迷人」及「產品實質精巧大方的精確特質」。

每個月隨機抽選報名活動的名額，親自送往訂購戶的手中，溫熱的現做產品，只需繳付運費150元即可享用原價1顆35元的產品10顆，這是讓我嘗試的入門門檻。

一盒10顆的長條紙盒包裝，10顆序列如儀，不濕爛黏膩，取出品嘗時又能順勢合宜，其大小厚薄適合當代人的小鳥胃，兩顆足以滿足一餐，其厚薄當然不是草率而製，正好一口咬嚙，不沾著油膩於唇外，解決我時常吃粿的困擾事，時常在餐館中觀察廚師切菜刀工，館子內的餐具與菜樣的雕切與擺盤實質都需要互相配合，而小烏龜的粿也以較扁平的姿態擺脫過去圓滾滾的體態。而粉糰的赤殼草味清香，非乾料的濃郁，色澤暗青，質感穩實，當然我的芋頭、蘿蔔絲、花生都讓我再三咀嚼，為了讓客人能真材實料的感受食材的真性情，幾乎都是以塊粒狀的模式保留芋頭塊的鹹香鬆綿，花生與砂糖漿在帶有溫感的糰內研磨成脆感與甘味，蘿蔔絲的飽滿絲緒即是製作人的用心之處。

或許那些年在台北的日子，在深坑幾攤賣粿的街坊裡曾吃過小烏龜的草仔粿，也許在多年後的高雄重新認識橋頭的小烏龜，深信自然與堅持原味的他們會闖出草仔粿專賣的名號，而我幾口細細吃食的經驗，很樂意在此提上幾筆，尤其2月的幾則留言，是「善心分享」，也是真摯推薦。

小烏龜草仔粿樂天拍賣網