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2010-08-22 15:24:02| 人氣1,824| 回應7 | 上一篇 | 下一篇

核桃辮子麵包

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核桃辮子麵包

天氣實在熱到不行 懶得出門 也不太想當ㄚ宅 看到冰箱還剩下些核桃 當下就決定來玩個辮子麵包




材料:高筋麵粉270公克 低筋麵粉50公克 奶粉 15公克 細砂糖55公克 酵母粉5公克 全蛋40公克 鹽3公克 水159公克 奶油35公克

作法:1.低粉過篩  ,除奶油外,所有材料入麵包機打至光滑麵糰,再下奶油打至薄膜

2.將麵糰放在烤盤上(如為白鐵盤則需塗上一層薄奶油以免沾粘)放入保麗龍箱中,旁邊放一杯熱水 ,進行第一次50-60分的發酵

3.完成後將麵糰分成9份,每份約70公克的小麵糰,滾圓之後進行15分的中間發酵

4.將每個麵糰揉成長條狀 ,以三條編成辮子形狀 ,再進行最後發酵(如上圖)

約30-40分


做成三種不同的口味1.芝麻2.芝麻葡萄乾3.芝麻葡萄乾奶酥




發酵完成擦上蛋液送入已預熱的烤箱(上火200度下火180度)烤15-18分




慢慢長大中






15分後已經著色



完成了




豪華版





簡約版





中間份子















鬆鬆軟軟搭配核桃脆脆的口感 而且不甜也不油

只能說好幸福ㄋㄟ


我要檢舉
#我的烘焙屋
台長： gigi

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我要回應
ColaMom
汪的
咬一口
汪...
2010-08-22 22:30:57
版主回應
哇!原來是汪的咬的阿
2010-08-24 09:15:43
cornercity
哇~ *~* 看起來真的狠好吃耶...
2010-08-23 19:55:13
版主回應
來吃一口吧
2010-08-24 09:16:15
mi ya ko
彷彿能聞到麵包剛出爐的香味耶^^
能吃到熱騰騰且可口的麵包真的是種幸福啊^^
2010-08-24 00:31:36
版主回應
剛出爐的麵包要放涼才能吃否則傷胃喔
2010-08-24 09:17:51
koone
看起來好好吃喔
你的手好巧阿!!!
2010-08-24 01:14:53
版主回應
謝謝!不過偷偷告訴你我超笨手笨腳的說
2010-08-24 09:19:51
闊瀨老叟
剛出爐的麵包最好吃囉
老叟已經口水直流

手藝真棒
2010-08-24 19:33:15
版主回應
謝謝誇獎
2010-08-24 22:44:15
雪兒
感覺好幸福唷^^
2010-08-25 22:25:47
版主回應
祝大家都粉幸福^~^
2010-08-27 09:33:44
Chen
小女孩長大了!
2013-02-15 10:16:47
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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