雞蛋我們經常吃，如果說吃雞蛋能防中風，你信嗎？ 還別不信，11月1日發表在《美國營養學院學報》上的一項研究稱，每天吃一個雞蛋，可以將罹患中風的風險降低約12%！
美國流行病學數據研究所研究人員對1982年至2015年的多項相關研究進行了分析，同時觀察了不同食物如何影響人的心臟和血管狀態。 結果顯示：
1、每天吃一個雞蛋，中風風險平均降低約12%;
2、男性中風風險下降15%，女性中風風險下降8%;
3、吃雞蛋對亞洲國家居民健康最有效！
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雞蛋可補全身
不要小看這小小的一顆雞蛋，它能發育出小雞的五臟器官，孕育新的生命，這就是它安全且營養全面最好的證明。
每天一個雞蛋，對於健康人來說，不但不會因為其中的膽固醇而增加冠心病和中風的風險，還是對我們全身上下最好的一種滋補。
1、肌肉關節：蛋白和鈣營養肌肉護關節
能稱為優質蛋白的食物不多，雞蛋就是一個。 它蘊含的氨基酸全面、而且好吸收，對增加我們肌肉的堅實程度特別有説明。
肌肉控制我們的運動，更強有力的保護著我們的關節，如果肌肉退化，關節的負擔就會成倍增加。 雞蛋中豐富的蛋白質和鈣質，正是對我們的肌肉和關節最好的營養。
2、大腦：膽鹼營養神經、防癡獃
雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於營養腦神經、提高記憶力、防止癡獃，使注意力更集中。
同時起作用的，還有卵磷脂和類固醇，這些都是大腦所需的關鍵物質。
3、血管：降低血管年齡
美國營養學家和醫學工作者從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。 3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
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4、眼睛：葉黃素玉米黃素防病變
蛋黃中富含葉黃素、玉米黃素這兩種抗氧化物質，它們的存在可以有效的説明延緩和預防老年性黃斑病變，除了這兩種物質，雞蛋還含有大家熟悉的維生素A，可以維持皮膚光滑和視力健康。
5、心臟：預防心臟病
我們說膽鹼和維生素B12對我們的心臟好，具體是怎麼好呢？
高半胱氨酸是血液中的一種氨基酸，這種氨基酸往往與心臟病發病風險的升高緊密相關，而膽鹼在高半胱氨酸的分解中起到重要的作用，同時維生素B12對維持正常的免疫功能非常重要，也有助於預防心臟病。
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