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 每天都要思考3個重要問題，早上吃什麼，中午吃什麼，晚上吃什麼。

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關於早餐，不同地域有不同的習慣，北方可能就在路邊買一個煎餅果子，中部很多地方早上都是嗦一碗粉，廣東人早餐最講究，喝早茶可以吃一大桌子，腸粉、燒麥、蝦餃一應俱全。

今天咱們著重講一下，早上吃什麼最好，這個最好，既有滿滿的營養，做起來也十分便利，關鍵是無論東西南北，無論男女老少，吃了都對身體好。 它就是山藥，是不是特別意外？

早上吃山藥，功效超強大

山藥通常都是炒著吃、煲湯吃，什麼時候變成早餐了？ 換個做法，就能當早餐了，比如清蒸、煮粥。

尤其是鐵棍長山藥，有健脾益氣的功效，但食用的時間也很有講究，早上八點左右是脾經最旺盛的時候，這個時候蒸食長山藥，食物的有益成分會被身體更好地吸收。

清蒸山藥

山藥清蒸做早餐最省事，把山藥的須毛稍微刮一下，用清水搓洗去泥，然後切成段，放火上蒸大約20分鐘即可。

根據山藥的薄厚不同，蒸的時間也不同，這個需要每個人根據實際情況和火候來調整，如果實在不清楚它是不是熟透，可以像蒸紅薯一樣用筷子扎紮看。

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山藥蒸熟就行了，不要過分加工，否則山藥裡面的粘液蛋白破壞了，所起到的健脾、養胃的作用，就會大打折扣。

蒸熟之後，可以去皮后直接吃，剛開始可能會覺得太清淡，但逐漸就能吃到食材原本的甜味，清鮮綿軟。 如果不習慣直接吃，也可以吃蘸點果醬或白糖。

山藥粥

說到早餐，那自然是離不開粥了，而山藥是非常百搭的煮粥食材。

清末有個名醫叫張錫純，大愛山藥，在他的著作《醫學衷中參西錄》記載了這樣一個故事：有一個出嫁的女子患上洩瀉，一連好幾個月，洩得就剩一把骨頭了，最後張錫純建議，將山藥煮粥服用，每日三次，沒想到連喝了三個月，女子逐漸恢復了健康。

煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。 因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統比較弱，而山藥粥十分易於消化。

此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。 還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。