煮豆芽的水味道鮮美，吃素的人都用它來調味，簡直就是素高湯，這比單純放什麼味精、雞精要好多了。
先準備一個有漏水空的容器，盆盆罐罐都可以。 把豆子挑揀一下，去掉那些乾癟、碎裂、爆皮的。 把豆子放到碗裡先用冷水洗净控幹，然後用開水快速澆燙，再用冷水浸泡。 然後把處理過的豆子放到罐子裡面，上面蓋上濕布，每天澆1~2次冷水。 大約1周的時間，豆芽長出2~3釐米的時候剝去外皮就能吃了。
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▲春困是冬天沒有休息好、精氣不足的表現，所以到了春天需要能量生髮出來的時候，精氣就不夠用了，出現了春困。
春困：與季節無關，而是與人的精氣不足有關
俗話說：春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月。 春天本應是萬物生髮，為什麼人們還會在這個時候感到困呢？ 讓我們為您揭曉春困之謎。
現代醫學認為春困是由於人的機體不能很快地適應外界環境變化而出現的一種生理現象，因為冬季氣溫較低，血管收縮，內臟器官和大腦的血流量增多，大腦的氧氣供應也隨之增多。 而春天氣溫回暖，大腦供氧量隨之減少，於是人容易犯困。
而中醫則認為，所謂的春困其實與季節無關，而是與人的精氣不足有關。 春困是冬天沒有休息好、精氣不足的表現，所以到了春天需要能量生髮出來的時候，精氣就不夠用了，出現了春困。在冬天的時候，人們應該早睡晚起，少活動，適當進補，靜心，以貯備能量，以備來年之用。
因此，春天容易犯困的人應該反省一下自己在冬天的時候是不是疲勞過度了。 人們應該適當調整生活節奏，避免過度疲勞，必要的時候還應該求助於醫生。▲春天，人們應該早睡早起，而且要外出運動，不能晚睡晚起。
我們說冬天的時候應該早睡晚起，那麼春天應該如何安排作息呢？
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《黃帝內經》中說：“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭。 “春天在五行中屬木，與五臟中的肝相對應，主生髮和疏洩。 和綠意盈盈的植物一樣，人在此時也處於生長的狀態，通常精神都比較好。 這個時候人們應該早睡早起，而且要外出運動，不能晚睡晚起。 但是，現在很多年輕人卻是更喜歡晚睡晚起，甚至有一些人從來沒在夜裡12點以前睡過覺，殊不知這是違反自然規律的。
還有很多人有“補覺”的習慣，認為晚上睡少了，白天可以多睡會兒補回來。 可事實並非如此。 你可能有這樣的體會：放縱自己睡十幾個小時，睡醒后還是覺得迷迷糊糊，甚至頭還會疼痛不已。 這是因為睡眠的數量並不能代替睡眠的品質。 而且中醫還認為「久卧傷氣」，久卧會造成人體新陳代謝下降，氣血運行不暢，經脈僵硬不舒，身體虧損虛弱。
隨季節調整自己的起居作息時間，適當進行戶外運動才會對緩解春困有説明。▲除了夜里，午时觉也非常重要，这时候也应该处于睡眠状态，让身体自行修复自己的能量。
人体的阳气从子时生发，到正午时分达到高峰，然后阴气逐渐生发，到午夜达到高峰。白天阳气运行，使人体表现出各种功能；晚上阴气运行，使人体得到休息，补充能量。这样周而复始，达到阴阳平衡。
子时，又名夜半、子夜、中夜，也就是半夜11点到凌晨1点；午时，又名日中、日正等，指上午11点至下午1点。是阴阳相交的时候。
所以，在子午阴阳相交的时候，都应该休息。也就是说，除了夜里，午时觉也非常重要，这时候也应该处于睡眠状态，让身体自行修复自己的能量。所以，中午补一个小觉是必要的，哪怕打个盹也行，让阴阳之气顺利过渡。▲睡觉的好习惯：右侧卧，不压迫心脏；穿宽松衣服；祼睡······
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睡觉的时候还要注意养成良好的习惯，比如，向右侧卧位，不要压迫心脏；要穿宽松的衣服，不要穿紧身衣，祼睡其实是一个好习惯；睡前不要看恐怖片，当参加了一些剧烈活动或者兴奋的聚会之后，回家应该首先要静坐，心情平静之后再睡觉，不然兴奋过头，反而容易睡不着；不要思虑太多，困了就赶紧睡，不要透支自己的体能，困过劲了之后，反而无法入睡。
另外，我们还可以在饮食上做一些调整，缓解“春困”。一般来讲，春天应该吃助阳醒脾的食物，如辛、辣和适量的酸类食物；少吃滋补、味甜、肥腻的食物，以免生湿生痰，造成痰迷心窍。痰湿体质的人往往整天昏昏沉沉、浑浑噩噩。
冲泡燕麦粥或做面片汤，加香菜、姜片、砂仁、桂皮等。
▲春天的早晨，最好是沖泡一碗燕麥粥。
下面我就推薦一個生髮肝氣、祛濕健脾的食療小方法：
春天的早晨最好是沖泡一碗燕麥粥，或者是揪一碗麵片湯或者麵疙瘩湯，加一點稍微辛香的有助於肝氣生髮的食材，如香菜，再加入一些有香味的調料，比如薑片、砂仁、桂皮，還可以加入少量有助於春天生髮的羊肉或雞肉。 這樣吃一頓早飯，能夠保證你一天精力充沛，緩解春困。
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