ד主食沒營養”
主食除了提供能量外，還含有相當豐富的膳食纖維。 此外，人體需要的B族維生素，很多也來源於主食。
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05×主食只包括穀物和雜豆
主食是指糧食，包括米、面、雜糧、薯類等所有食材。
所以吃了土豆、紅薯、南瓜等富含澱粉的食物后，要適當減少吃其他主食的量。
合理搭配吃出營養
1.吃夠量
建議人們按照中國居民膳食寶塔，保證每天攝入谷類和薯類食物250克~400克，運動量大的人可適當增加。
2.要多樣
主食包括谷類、薯類和雜豆，可以是多樣化、粗細搭配，適量選擇全谷類製品。
3.護營養
一些錯誤的烹調方法會讓主食的營養大打折扣。 建議不要過度淘米、煮粥不要加鹼並且少用油炸的方式製作主食。
凡事過猶不及，最重要的還是：均衡飲食、合理搭配！
主食“花”著吃，健康壽自來
中華民族自古以來講“五穀為養”，所謂五穀自然是包含了水稻、小麥、玉米以及多種豆類、雜糧。
但是，近些年來，隨著大家飲食逐漸精細化，很多人把主食局限為“精米”“白面”，長期單一的主食選擇，讓主食的弊端盡現。
其實，生活中能完全作為主食或代替部分主食的食物有很多，而吃“對了”主食，不但能幫我們減肥，還能預防多種慢性疾病。
01
主食要“粗”
《柳葉刀》雜誌曾刊登了一篇系統綜述和匯總研究，用極為權威的數據告訴我們：來自全谷雜豆的膳食纖維，能幫助人們降低全因死亡率。
換句話說，足夠的膳食纖維有利健康長壽，而這些膳食纖維的主要來源，正是粗糧。而且，用豆類、粗糧替代一部分精白米面，能大大提高飽腹感，讓人好幾個小時都不覺得餓，是減肥人群的最佳選擇。
吃粗糧其實很簡單，給白米飯添些雜豆（紅豆、綠豆、芸豆、豌豆等）、雜糧（糙米、大麥米、玉米碎、燕麥等），如果愛吃麵，就在精白麵粉中加些玉米粉、黃豆粉、紫薯粉。
02
主食要“雜”
主食是個寶，吃得越雜越好！
蛋白質冠軍——燕麥
燕麦中的蛋白质含量在谷物中是最高的，吸收率也较高，还具有调控血糖和血脂功能，可以用来煮粥或者做成燕麦饭。
纤维冠军——荞麦
《中国食物成分表》显示，每100克带皮的荞麦里含膳食纤维13.3克，可以预防便秘、保护肠道。
养胃冠军——小米
小米非常易被人体消化吸收，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品，故被营养专家称为“保健米”。
养颜冠军——薏米
薏仁米营养丰富，具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症也有治疗和预防作用。
胡萝卜素冠军——红薯
红薯的胡萝卜素含量最高，达到每100克中含750微克，有保护视力、预防夜盲症、防止皮肤干燥和增强人体免疫力等作用。
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补肾冠军——黑米
黑米营养价值高于普通稻米，能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健及儿童骨骼和大脑的发育。
黑米不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。 消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜食用。
補鈣冠軍——芸豆
數據顯示，每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍，有助預防骨質疏鬆。
營養冠軍——糙米
糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多，能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的幾率。
糙米口感較粗、質地緊密，建議煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。
維生素C冠軍——土豆
每100克土豆中維生素C含量為27毫克，高於大多數的根莖、鮮豆和茄果類蔬菜，能增加人體免疫力，改善鐵、鈣和葉酸的利用等。
03
主食要適量
根據中國居民膳食寶塔：對於健康成年人來說，保證每天攝入谷類和薯類食物250克~400克為最佳，運動量大的人可適當增加。
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