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山藥中含有大量的植物蛋白、澱粉酶和多酚氧化酶等等，這些營養成分，能夠健脾養胃，同時還可以改善虛弱，特別適合術后、產後、體虛人群。

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那麼今天為大家分享一道南瓜山藥。 潔白的山藥，搭配橙黃的南瓜，色澤清新美麗，味道香滑軟糯。

下面就來看看這道菜餚的具體製作方法吧！

                   

【南瓜山藥的做法】

1、將山藥去皮之後，清洗乾淨，切成薄片，放入水中，加幾滴白醋，浸泡備用。 （白醋可以避免山藥氧化）

2、將南瓜去皮去籽之後，切成薄片。

3、炒鍋燒熱，倒入食用油，油熱之後，放入蔥花煸炒出香味。

4、将山药和南瓜倒入锅中，加入少许盐，翻炒2分钟左右。

5、在锅中加入少许清水，焖煮2分钟，放入少许鸡粉，炒至均匀成熟之后，即可盛出装盘。

南瓜山藥不僅色澤美麗，而且營養價值也很高，特別是吃太多大魚大肉時，都可以多吃這道菜餚，能夠保護腸胃，還可以促進消化，有極高的食療價值。

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其次，南瓜當中含有大量的胡蘿蔔素、維生素C和微量元素等，常吃能夠保護胃黏膜不受刺激，同時還可以促進膽汁分泌，特別是患有胃病的患者，可以適當適當多吃這道菜餚，對疾病恢復有一定説明。

另外，山藥中含有大量的多酚氧化酶和澱粉酶等，這些物質能夠調理脾胃、預防動脈硬化。 而且南瓜含有纖維素，可以促進腸道蠕動，等於天然“瀉藥”，便秘好了