養肝

春季養肝是首要任務。 《名醫別錄》里記載薺菜：主利肝氣，和中。 《本草從新》中也說“薺菜，益肝和中，根、益胃明目”。 因為薺菜中富含多種維生素和氨基酸，能夠修復肝臟損傷，增強肝臟的消炎能力，從而起到很好的養肝護肝的作用。日本藤素包裝 日本藤素藥丸 日本藤素顏色 日本藤素外觀 正品日本藤素 日本藤素Dcard 日本藤素怎麼訂購 日本藤素哪買 日本藤素購買 日本藤素網購 日本藤素代購 日本藤素價格 日本藤素售價

 

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降血壓

現代藥理研究證明，荠菜中含有的膳食纖維、谷甾醇、乙醯膽鹼、胡蘿蔔素、黃酮類、鉀等成分不僅可以降低血液中甘油三酯的含量，還能擴張冠狀動脈血管，進而起到降血壓的效果。

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補鈣

薺菜中的鈣含量超過豆腐，每100g薺菜中含鈣高達294mg，遠高於其他蔬菜，並且每100g薺菜中還含有43mg維生素C，這種維生素可以提高鈣的吸收率，所以薺菜也被稱作補鈣菜。

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潤腸通便

薺菜中含有大量膳食纖維和維生素，食用后可促進新陳代謝，加快胃腸道蠕動，能夠很好地説明通便排毒，從而預防便秘。

現在錯過了這菜，就等於錯過春天，下面，就與大家分享3種薺菜的美味做法！

01.薺菜蛋花湯

食材：薺菜，蝦皮，雞蛋，鹽，雞精，芝麻油，枸杞

1.先將薺菜摘洗乾淨，然後稍微剁幾刀，不用剁得太細;再取一把花生米用刀拍碎或搗成花生碎備用。

2.起鍋加入油，油溫5成熱時倒入花生碎，炒香後再加入蔥花，炒出蔥香味后再放入薺菜，翻炒片刻后倒入清水，蓋上鍋蓋大火將其燒開。

3.锅开以后转小火，淋入一个打散的鸡蛋液，一边淋入一边搅拌，待蛋液凝固定型后再转大火，然后再次烧开后加入适量的盐调味，出锅之前再淋入少许香油，这样闻起来会更香，吃起来的口感也会更好。

出锅之前也可以撒上几个枸杞，看着更加有食欲，营养也会更足。

02.荠菜饺子

食材：荠菜、猪肉、饺子皮、葱、姜、盐、生抽、料酒、蚝油、食用油。

1.先荠菜清洗干净，焯水后挤干水分剁细备用。

2.取适量的猪肉剁成肉馅，然后加入适量的葱花、姜末、食盐、白糖、胡椒粉、生抽和少许老抽调味，

3.将以上食材搅拌均匀后再分少量多次打入花椒水，充分搅打上劲后再加入一勺食用油再次搅拌均匀，锁住其营养和水分，搅匀后加入切细的荠菜，再次搅拌均匀即可，鲜美的猪肉荠菜饺子馅就调好了。

菜雖然鮮美，但是也不要放得太多，薺菜和豬肉的比例大約為1：3即可，放多了吃起來會覺得餡料乾澀髮柴，不夠鮮嫩。 調薺菜餡時，少加一點白糖，可以中和薺菜的青澀味，使薺菜吃起來更加鮮甜可口

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食材：薺菜、食鹽、白糖、熟芝麻、花生碎末，麻油、食用油。

取薺菜500克，洗净，放入沸水中焯至顏色碧綠，撈出瀝干水，切細;加入食鹽、白糖、熟芝麻、花生碎末，淋上麻油即可食用。 可輔助治療乾眼症、夜盲症及目赤腫痛。

初春之薺，既野又鮮，錯過了再等一年！ 但這3類人需慎食