導語：雞肉是人們喜歡的一種肉類，因為雞肉不僅味道好，而且富含蛋白質，而且脂肪也很少，它非常適合減肥的人，現在有很多方法可以做雞肉比如油炸、燉等，但現在有一種說法，雞肉中有很多激素，長時間吃雞肉可能會導致人類患癌症。
謠言一傳出，許多人就把它推開，開始不敢吃雞肉，但是雞肉在中國肉類中所佔比例相對較大，因此很難使人們放棄飲食，吃雞肉真的會致癌嗎？ #愛樂養生指南#
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雞肉中含有激素嗎？
對許多農村地區的朋友來說，他們可能有養雞的經驗，雞蛋在很小的時候通過吃食物生長，因為食物中含有某些激素，人們也把這種雞叫做“激素雞”。
雞的生長速度很快，如果長期使用同一種促生長激素飼養雞，效果不明顯，甚至會對人體健康產生一定影響，增加腸道、胃和身體各器官的負荷，此外，大量購買激素類藥物的成本也非常高，因此許多公司無法虧本經營， 高價購買激素來促進雞的生長也是不切實際的。
每天吃對身體有害嗎？
事實上，說雞癌症是由癌症引起的並非毫無根據，根據英國牛津大學（University of Oxford）的研究，經常攝入家禽飼料會增加患黑色素瘤的風險，此外， 患前列腺癌和非霍奇金淋巴瘤的風險也會增加。
這意味著肌肉會致癌嗎？ 事實上，這項研究只是一項觀察性研究，只能表明肌肉與癌症之間存在一定的相關性，兩者之間的因果關係尚不清楚，沒有足夠的證據支援吃雞肉會導致癌症的理論，因此，將雞肉等同於癌症是非常不合理的 。
此外，這項研究的結果與其他研究的結果存在顯著差異，即使研究人員也無法給出肯定的答案，這表明這項研究的結果沒有權威性，所以你仍然可以安全地吃雞肉。
癌症患者能吃鸡肉吗？
癌症患者可以吃鸡肉，因为鸡肉粥还含有许多营养物质和蛋白质，可以提高人体免疫力，保护癌症患者免受过度减肥的影响，此外，肌肉中的氨基酸等成分可以在一定程度上改善人体的体质，防止人体发生恶性肿瘤的风险。
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当然，即使鸡肉的营养价值很高，我们也应该确定摄入量，因为对于一些刚刚做完手术或肠胃不够好的人来说，吃鸡肉会对他们的消化系统造成很大的压力，这可能会抑制人体对营养素的吸收，这会导致消化不良甚至腹泻，癌症患者在治疗期间必须注意饮食，最好吃一些易消化的食物，如鸡、鸭和鱼。
医生：3种肉尽量少吃
1、猪肉、牛肉、羊肉等红肉
红肉被WHO列为2A类致癌物，主要是因为它含有非常高含量的饱和脂肪酸，当然，这并不是说这种肉根本不能吃，大量吃肉往往肯定对健康不利，因为饱和脂肪酸会抑制胰岛素分泌，刺激胆汁酸进入人体后进入十二指肠，经过一系列复杂的消化代谢后形成脱氧胆酸和石胆酸，这两种物质在动物实验中被发现促进结直肠癌的产生。
2、精品加工肉
肉类在最终加工过程中属于致癌物的一类，这一优势会在生产过程中添加许多食品添加剂和食用盐，而且食用盐过多，如果长期食用精制肉，会增加人体内所含的钠离子，危害心脑血管疾病的健康，甚至导致高血压，此外，钠离子会加速人体内钙的流失，从而导致骨质疏松症、损害健康并增加癌症风险。
3、野生動物肉
在中國的中原地區仍然有許多遊牧民族，他們擅長狩獵，喜歡捕捉野兔和野鹿等野生動物，雖然野生動物的肉很美味，但野生動物經常吃太多有毒食物，因為它們在野外生活了很長時間。
野生動物常年生活在野外，體內有大量食用細菌和寄生蟲，通常，食用野生動物肉會增加患癌症的風險，並在不知不覺中導致身體攜帶各種細菌和病毒，為了吃新鮮的野味，出於健康原因，我們必須遠離野生動植物。
如何正確吃肉？
1、多吃新鮮肉，少吃腌肉
對於中老年人來說，隨著年齡的增長，身體各器官的功能逐漸減弱，因此我們也需要更加注意日常飲食，盡量多吃新鮮肉，少吃腌肉。
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雖然腌肉味道鮮美，尤其是在用餐時，但腌肉中加入了大量的鹽和各種香料，經常食用會增加有效負荷，導致血壓升高，還會產生亞硝酸鹽，對人體健康有很大影響。
2、多吃燉肉，少吃烤肉
當中老年人達到一定年齡時，他們的咀嚼能力變差，食慾下降，此外，燉菜中的飽和脂肪酸相對較低，飲食也更好，白蘿蔔、紅胡蘿蔔、土豆、海藻和瓊脂也可以加入燉菜中，這樣更有營養。
僅僅吃肉和素食是錯誤的，如果肉食者只吃肉，素食者只吃素，這也會導致食物攝入不足，並對健康產生負面影響，因此，我們需要均衡飲食才能更健康。
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