芹菜是日常生活中我們經常看過的一種蔬菜，新菜中還有豐富的纖維物質，具有益脾胃虛寒者、腸胃消化不良者一起使用。 常吃芹菜還可以減肥，還可以補充身體的維生素，雖然芹菜功效很多，但是不可以隨便吃的。
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芹菜的營養價值
芹菜的營養成分十分豐富，每100克芹菜中含磷61毫克，鐵8.5毫克，蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高出一倍左右，鐵含量為番茄的20倍左右，
還含有豐富的胡蘿蔔素和維生素等營養元素，此外，芹菜中含有的甘露醇特別方向，具有增強食慾的作用，芹菜葉子中還含有芹菜甙，佛手柑內酯，有機酸以及含有特殊氣味的丁基苯肽衍生物成分。
醫生警告：芹菜千萬別和它一起吃，會損傷身體，很多人還不知道
1、南瓜：因為芹菜和南瓜一起吃，容易造成腹瀉，還有可能引起腹脹，損害人體健康。
2、雞肉：芹菜是涼性食物，而雞肉是熱性食物，兩者在一起吃會傷身體的元氣，所以最好不要混在一起吃。
3、兔肉：芹菜是凉性食物，兔肉是酸冷性食物,两者放在一起吃胃功能紊乱，从而导致腹泻,甚至会导致身体脱水。
4、黄豆：因为黄豆和芹菜一起吃的话，容易导致身体对铁元素的吸收降低，容易造成贫血，所以不能一起吃。
适合搭配芹菜一起吃的食物
自从了解到芹菜不能和什么搭配吃以后，不知道怎么做芹菜了是不是？不妨来了解下芹菜和哪些食材是绝配吧。
芹菜和番茄一起吃具有后降血压、降血脂、健胃消食的作用。
芹菜和豆腐一起搭配具有清肠排毒的作用。
芹菜与核桃一起吃可以润发明目养血。
其他适宜与芹菜搭配的食材有牛肉、红薯、樱桃、牛腩、猪肉、香干。
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挑选芹菜的技巧
1、看芹菜的根部颜色
新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主,颜色很饱满。在挑选的时候,根部要以干净,颜色翠绿,无斑点为主要挑选对象。如果芹菜的根部,出现少量的黄色,那么芹菜的存储时间稍久。
2、看芹菜葉
通過芹菜的葉子也是可以看出新鮮與否的。 正常葉子應與芹菜莖部分為一個顏色，一樣的翠綠。 如果葉子出現黃色的現象，或者葉子蔫，葉子不平整，那麼這樣的芹菜也是存放稍久的。
3、看芹菜粗細
芹菜的莖有些比較粗，而有些較細。 大多數朋友購買芹菜是吃它的莖，所以挑選莖比較均勻，肉質較厚的就可以了。
4、聞芹菜的味道
好的芹菜會有很濃的芹菜味，離的很遠也能知道那裡有芹菜。 挑選的時候可以放在鼻子下面輕輕聞一下，是不是那種芹菜特有的清香。 如果味道很談的話，不建議大家購買。
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5、看芹菜的的葉柄
葉柄要以肥厚，清脆為主，一顆芹菜要有4個左右的葉柄，葉柄較直，而且整齊，這樣的芹菜味道比較的鮮美。
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