少吃點豆腐，傷腎！” 劉大爺經常這樣對劉大媽說。
“我就這麼點兒愛好，你還給我剝奪了，我不吃豆腐，吃啥呢？”
劉大媽可是一位資深的豆腐愛好者，在平時最喜歡吃的就是豆腐，就算一日三餐都吃豆腐也吃不膩。
一天劉大爺在散步的時候，聽別人說豆腐中的嘌呤含量很高，吃多了會損傷腎臟，於是便記在了心裡，回家之後經常囑咐劉大媽少吃點豆腐。
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但是劉大媽對於劉大爺的叮囑卻充耳不聞，依舊我行我素，其實劉大媽的心裡也知道老伴這是在關心自己，但是每當看到賣豆腐的小攤時，總忍不住買上幾塊。
對於劉大爺的說法，劉大媽心裡也是非常疑惑的，好端端的豆腐怎麼會損傷腎臟的，豆腐的營養價值不是很高嗎？
豆腐吃多了會傷腎，是真的嗎？
豆腐是人們公認的保健佳品，其中含有的蛋白質含量比大豆要高很多，而且屬於完全蛋白，極易被人體吸收利用，在平時適量吃點豆腐確實對人體健康大有好處，但是豆腐並非多多益善，過量攝入也會危害身體健康。
在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白經過代謝，最後大部分變成含氮廢物，由腎臟排出體外，而到了老年之後，腎臟排泄廢物的能力下降，如果長期大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，便會使得體內生成的含氮廢物增多，從而加重腎臟負擔。
除此之外，過量食用豆腐還會給身體造成這些危害：
1、碘缺乏
製作豆腐的大豆，含有皂角苷，它能預防動脈粥樣硬化，但又能促進人體內碘的排泄。 長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏，發生碘缺乏病。
2、促使動脈硬化形成
豆製品中的蛋氨酸，在酶的作用下轉化為半胱氨酸。 半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。
3、引起消化不良
豆腐中所含蛋白質，一次食用過多會阻礙人體對鐵的吸收，易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。
4、誘發痛風
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，多吃豆腐易導致痛風發作。
豆腐營養價值高，但這3種人盡量少吃，吃多了反而對身體不利
1、腸胃虛寒者
豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐後有胸悶、反胃等現象，則不宜食用。 並且對易腹瀉、腹脹脾虛者，也不宜多食豆腐。
2、肾功能不全者
肾功能不全属于肾脏疾病的中期阶段，由于患病肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量的食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白，势必会使体内生成的含氮废物的增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康，因此不建议吃豆腐。
3、痛风病患者
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者应慎食豆腐，否则会导致尿酸升高，容易诱发或者加重痛风症状。
适量吃豆腐，对身体有什么好处？
1、预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
2、防癌抗癌
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
3、补益清热
豆腐为补益清热养生食品，现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
如何選購豆腐？
1、看
在散射光線下直接觀察，優質豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。 次質豆腐色澤變深直至呈淺紅色，無光澤。 劣質豆腐呈深灰色、深黃色或者紅褐色進行豆腐組織狀態的鑒別。
2、切
用刀切成幾塊再仔細觀察切口處，用手輕輕按壓，以試驗其彈性和硬度。 優質豆腐塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質地細嫩，無雜質。 次質豆腐切面處比較粗糙，質地不細嫩，彈性差，有黃色液體滲出，表面發粘。
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3、聞
在常溫下直接嗅聞其氣味，優質豆腐具有豆腐特有的香味，次質豆腐香氣平淡，劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他外來氣味，進行豆腐滋味鑒別時，可在室溫下取小塊樣品細細咀嚼以品嘗其滋味。
4、品
優質豆腐口感細膩鮮嫩、味道純正、清香;次質豆腐口感粗糙、滋味平淡;劣質豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。
豆腐應該如何儲存？
1、包裝的豆腐很容易腐壞，買回家后，應立刻浸泡於水中，並放入冰箱冷藏，烹調前再取出。 取出后不要超過4小時，以保持新鮮，最好是在購買當天食用完畢。
2、盒裝豆腐較易保存，但仍須放入冰箱冷藏，以確保在保存期限內不會腐敗。 若無法一次食用完畢，可依所需的分量切割使用，剩餘的部分再放回冷凍室，方便下次食用。
3、用清水沖洗后，放在乾淨的盆裡。 將食鹽化在沸水里，待冷卻后倒人放豆腐的盆裡（以全部浸沒為好），這樣處理過的豆腐放半個月也壞不了。
温馨提示：
豆腐作为一种营养丰富的食物，深受人们的广泛喜爱，而且其中含有大量的钙、铁、磷等微量元素，蛋白质含量也很高，尽管吃豆腐对人体大有好处，但也不适合多吃，如果过多食用也会给身体带来健康隐患，所以每周吃2~3次豆腐即可，每次以100克为宜。
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