“談癌色變”屬於非常正常的現象，畢竟，人的肉體與疾病相比，顯得異常渺小，就像大象能夠輕鬆踩死一隻螻蟻一般，脆弱不堪。 #夏方养生指南 #
醫學上將癌症劃分為惡性腫瘤，是一種起源於間質組織的惡性肉瘤，癌細胞與普通細胞不同，具有細胞分化、增殖異常、生長失控、浸潤轉移的特性，癌細胞的發展與吸煙、感染、職業暴露、不合理膳食、環境污染、遺傳因素密切相關。
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世界衛生組織又被稱為WHO，據悉，世衛組織早在1993年，就發現了一種對人體健康極具威脅性的致癌物質，該致癌物廣泛存在於日常飲食中，是導致國民患癌的主要誘因。
“一級致癌物”公佈，世衛組織呼籲停止食用
--黃曲黴素
1993年，世界衛生組織癌症研究機構將黃麴黴素劃分為一級天然致癌物，屬於毒性極強的劇毒物質，黃麴黴素是由黃麴黴和寄生麴黴等其他菌株產生的雙呋喃環類毒素，其衍生物約有20多種，分別命名為B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等，其中以B1的毒性最大，致癌性最強。
1960年，英國十萬隻火雞死於一種從未見過的疾病，經過醫學專家多年追蹤調查，發現導致火雞患病的主要原因是飼料，因為這批火雞全部吃了同一種花生榨油剩下的殘渣。
通過對殘渣的提取，科學家找到了其中的罪魁禍首，一種真菌產生的黴素就是我們說的黃曲黴素。
我國黑龍江地區，曾發生過有關黃麴黴素中毒身亡的案例，據資料顯示：黑龍江某9人聚餐，因為誤食含黃曲黴素的“酸湯子”，導致七人死亡，二人重度昏迷。
黃曲黴素的毒性是砒霜的68倍，制毒速度比氰化物還要快，毒性遠遠超過有機農藥。
1、攝入過量的黃麴黴素會導致人體出現急性中毒反應，黃麴黴素對人體的肝臟有極大的損傷，誤食含黃曲黴素多的食物后，會誘發急性肝炎，出血性肝壞死，肝細胞病變和肝臟硬化衰竭，最終直至死亡。
2、攝入少量含黃麴黴素多的食物會導致身體慢性中毒，誘發慢性肝炎，間接導致肝臟損傷，使肝臟喪失原有的功能，大量毒素堆積影響健康。
3、聚黴素是目前致癌性最強的物質之一，每1毫克的黃麴黴素就可致癌，連續攝入20毫克的黃曲黴素即可致人性命。
4、黃曲黴素除了會損傷肝臟健康之外，還會誘發肝癌，胃癌，腸癌，胰腺癌，卵巢癌，膀胱癌，口腔癌，食道癌，咽喉癌等多器官多組織的癌變。
為了健康，請轉告父母，不要誤食含黃曲黴素多的食物。
以下幾種食物含大量黃麴黴素，看完務必轉告父母
（1）發黴的粗糧食物
黃曲黴素主要存在於發黴變質的食物中，特別是粗糧食物，玉米、小麥等發黴的粗糧食物中就含有大量的黃曲黴素，因為儲存不當導致食物有發黴變質或長時間將食物放在潮濕的地方，會使大量農作物發黴受潮不能繼續食用。
節儉作為我國人民的傳統美德，即便食物已經發黴，依舊有許多人捨不得丟，會將發黴的一半切掉，繼續食用，這樣的做法是非常錯誤的，長期吃發黴的粗糧食物會導致體內黃曲黴素大量堆積，嚴重影響健康，誘發多種癌症。
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（2）小作坊榨的食用油
生活在農村的人為了節省日常開支，會自行用玉米等其他糧食作物，去小作坊榨食用油，小作坊榨出的食用油，不光衛生品質無法保證，使用的原材料，大多都是發黴變質的粗糧食物。
多數小作坊榨出的食用油中黃麴黴素嚴重超標，長期進食此類食用油會誘發肝臟硬化，影響身體健康。
（3）發苦的瓜子
作為休閒食品，臨近過年過節，家家戶戶都會準備瓜子，沒事就吃上幾個，消磨時間，緩解壓力。
嗑瓜子時經常會吃到幾個發苦的瓜子，醫生提醒：一旦吃到發苦的瓜子，請儘快吐掉，及時用清水漱口，發苦瓜子由於儲存時間長的原因，內部已經被黃曲黴素感染，為了健康千萬不要吃進肚子中。
（4）泡久的木耳
木耳作為常見的菌菇類食品，木耳中含有豐富的鐵元素常吃木耳，能夠有效預防缺鐵性貧血的發生，木耳本身是沒有毒素的，也不會轉化成有毒的物質，但泡久的木耳，卻會生成較多的黴菌和黴素，導致木耳變質。
長期進食泡制時間過久的木耳會加重腸胃的負擔，誘發腹痛，腹瀉，噁心嘔吐等食物中毒癥狀，嚴重的還會導致多器官多組織功能受損，誘發肝衰竭。
（5）發黴的紅薯
紅薯同樣是粗糧食物，紅薯中含有的膳食纖維能夠提高腸胃蠕動和消化的功能，促進糞便的排出，能夠有效改善便秘的問題。
紅薯因為儲存不當的原因，同樣容易發黴變質，發明的紅薯表面會長出黑褐色的斑點，說明紅薯已經被黴菌污染，其中含有較多的番薯酮醇和番薯酮，經常吃這種紅薯會加重肝臟負擔，使體內攝入較多，有毒黴素影響身體健康。
怎樣做才能減少食品中的黃麴黴素？
--不吃發黴變質的食物，過期的食物及時丟掉
--木質筷子和菜板要定期清洗更換，一旦發現筷子表面殘留的白色黴菌要及時丟掉
--若不小心吃到發苦的堅果，如：瓜子，腰果，核桃，杏仁等，要及時吐掉並用鹼性的水漱口
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--多吃新鲜的水果蔬菜，新鲜水果蔬菜中含有的叶绿素能够破坏黄曲霉素的结构，减轻肝脏的负担和压力
--定期清洗冰箱，做好消毒，避免食物长时间在冰箱中储存，食物在冰箱中冷藏的时间最好不要超过三天，冷冻食物不要超过三个月
--不要在家中囤大量的食物，长时间储存的食物容易发霉变质，尽量吃多少买多少。
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