vjmbhmn,n

0愛的鼓勵 0訂閱站台

 上海作為國際大都市，被稱為「魔都」，自然吸引了不少國內外遊客前往觀光遊玩！ 來上海旅遊，品嘗本幫菜肯定是必須的，本幫菜是上海菜的別稱，雖然不入八大菜系，卻是自成一派，別具江南風味，其特點是：濃油赤醬。 今天我為大家分享來上海必吃的8道本幫菜，濃油赤醬，醇厚鮮美，每道菜都是上海人的心頭愛，你最喜歡哪一道？

德國必邦 德國必邦效果 德國必邦作用 德國必邦吃法 德國必邦哪裡買 德國必邦官網

德國必邦價格 德國必邦成分 德國必邦使用案例 德國必邦ptt  德國必邦藥效多長時間

1、紅燒肉

紅燒肉是上海著名的一道本幫菜，以三分瘦兩分肥的精選五花肉為主料，鍋具以砂鍋為主，以冰糖炒糖色，不需要過多的調味和香料，佐以少量醬油，因而做出來的肉有著瑪瑙成色的亮紅，口感上和其他地方最大的區別是偏甜，充分體現了本幫菜“濃用赤醬”的特點，肥而不膩，連皮帶肉都入口即化，剩下的醬汁用來拌飯是最好，著實滿足。

2、八寶鴨

八寶鴨是上海各家飯店的名菜，也是清朝時期的宮廷名菜，以上海城隍廟上海老飯店烹製的為最佳，八寶鴨是用帶骨鴨開背，填入配料（糯米、筍丁，栗子丁，冬菇丁，肉丁，火腿丁，蓮子，蝦米，雞肫丁），然後扣在大碗裡用玻璃紙封好上籠蒸制，鴨形豐腴飽滿，原汁突出，出籠時再澆上用蒸鴨原鹵調製的蝦仁和青豆，鴨肉吃起來酥而不爛，汁濃味香。

3、白斬雞

白斬雞是上海地區傳統名菜，始於清朝末年，用本地飼養的浦東三黃雞製成，皮黃肉白，肥嫩鮮美，因為在烹煮的時候不加調味，所以被稱為白斬雞。 煮開一大鍋水後關火，然後把雞放到鍋中焖25分鐘，然後再把雞浸入冰水中。 經過冰與火的淬鍊，雞肉極嫩，雞腿骨中骨髓仍然鮮紅，甚至帶有少許血水，正所謂皮黃肉白骨紅，是白斬雞的最佳狀態，吃的時候佐上蘸料，保持了雞肉的鮮美、原汁原味。

德國必邦 德國必邦效果 德國必邦作用 德國必邦吃法 德國必邦哪裡買 德國必邦官網

德國必邦價格 德國必邦成分 德國必邦使用案例 德國必邦ptt  德國必邦藥效多長時間

4、油爆

油爆蝦算是本幫菜中比較經典的菜餚，在上海人的家宴上經常可以見到，殼脆肉嫩、鮮甜適口，繼承了上海菜一貫偏甜的風格，是下酒的必備美食。 做這道油爆蝦的用油比平時燒菜用的要多些，先放入薑片爆出香味，然後倒入蝦，蝦一定要爆炒數分鐘，直到蝦殼炸脆，這樣肉質緊致有彈性。 另起鍋，放入薑片和蔥段煸出香味，加入水、黃酒、老抽、糖（糖要多一點，這樣才有本幫油爆蝦的味道）、鹽，大火炒至料汁粘稠時，倒入河蝦翻炒數下，淋上香油即可。