如果我們在進入超市買油的時候，貨架旁邊的工作人員會首先給我們推薦大豆油。 一方面是此類油的性價比是最高最划算的，它內部含有的飽和脂肪酸含量比其他種類的油要低很多。
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對於患有消化疾病或者心腦血管疾病的消費者來說，大豆油是他們最穩定和可靠的選擇，在食用這種油以後可以有效的促進血液迴圈。
2、花生油
這類油是我們經常在電視中看到的，同時也是廣大消費者的選擇。 它和大豆油一樣有著一定的好處，其中的膽鹼物質可以延緩細胞的衰老，長期食用花生油可以不斷體內的毒素。
但是這類油最為致命的弱點就是其中的蛋白質和脂肪含量過高，當攝入的量過多時，就會堆積在胃部。 長此以往下去人體內部就會形成大大小小的脂肪堆，輕者阻礙血液流通以及給血管壁造成壓力，重則造成多個器官的衰竭。
3、玉米油
這類油是通過玉米中的胚芽提取製作而成的，最大的好處是在於營養價值十分豐富。 當人體內部不飽和脂肪酸過低時，食用一定量的玉米油能夠起到提供作用。
尤其是對膽固醇含量過低的人，玉米油是不二之選。 它不僅能夠減輕對血管壁的壓力，而且能夠有效緩解高血壓的癥狀。 根據市場調查發現，大多數老年人都會選擇玉米油，特別是高血壓的患者。
但有一点需要注意的是玉米油不能经过反反复复的加热，如果在反复加热以后，就会产生大量的亚油酸物质。因此很多食品部门对于油炸食品的商铺用油进行了明确的规定，使其尽量避免使用玉米油。
4、菜籽油
这类油与上述三种类型油相比，有着明显的不同。菜籽油的营养价值和橄榄油可以相提并论的，其中的油酸含量达到了百分之75。
同时油酸又是人体每天所必需的，当摄入适当的剂量以后，自身的血脂会被控制在一个健康的范围内。
但从另一方面来讲，菜籽油中含有长链脂肪酸。假如长期使用，就会导致芥酸过多，人体内部就会形成多处血管壁增厚。
三、这两种油尽量少吃
1、过期的食用油
老一辈人认为过期的食用油依然可以继续食用，并不会产生任何的坏处。实际上这种看法是错误的，已经过期的食用油存在着很大的危害。
例如多数人在进行超市购物的时候，都会在原本的计划上多一瓶或者两瓶油，这样做的目的就是为了方面省事。
但是食用油也是商品自身存在着保质期，大多数都在1年或者1年半左右。
如果開封以後沒有進行密封保存，那麼油就會和氧氣發生化學反應，時間一長就會產生一股氣味。 特別是長時間暴露在氧氣之下，油的顏色就會由金黃色變渾濁，大大影響了食用。
因此一旦發現油變渾濁以後，就選擇倒掉而不是繼續食用。 假如繼續食用的話，輕則會伴有拉肚子腹痛等現象，重則產生中毒的現象。
2、含反式脂肪酸的油
反式脂肪酸是一種化學名稱，雖然我們很少聽過它的名字，但是也要銘記在超市挑選油的時候一定不選帶有這種物質的油類。
其主要原因是因為當人體食用這一種油之後，就會影響體內脂肪的代謝，間接的導致一系列的心腦血管疾病。
四、怎樣挑選油
面對五花八門的油類品牌，相信很多消費者都會有這樣的一幕。 站在超市貨架前，面對琳琅滿目各種各樣的油類品牌，一時間不知道選擇哪一種。 實際上挑選油也是根據不同年齡段的人分的，各個階段的在選取合適的食用油以後能夠收穫很大的好處。
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1、適合中老年人的食用油
當人上了一定的年齡時，身體的各個方面都會出現衰老的現象，尤其是老年人。 對於這一類人群來說，三高成為了他們身體狀況的一個標籤。 因此在選擇食用油上，就會有著和其他人不同的思維。
最適用於中老年人的食用油莫過於就是玉米油，它本身存在的價值對於緩解疾病有了很大的説明。 一方面從玉米胚芽中提取出來的精華製作成油，其營養價值非常豐富，可以滿足中老年人日常的營養需要。
另一方面它對於高血壓高血糖血脂的患者也很友好，當食用玉米油以後，可以減輕血液流動時對於血管壁的壓迫力。 同時也會起到和降壓藥相同的效果，在持續時間上也有一定的效果。
所以很多專家都會建議過了50歲的人群可以選擇玉米油，它對人體帶來的效果是非常理想的。
2、適合兒童和青少年的食用油
對於兒童和青少年來說，他們的身體組織正處於一種發展的狀態，新陳代謝的速度也正在加快。 處於這一時期的人正是需要大量營養的時期，每天大量的運動和學習活動也是需要由食物來補充能量的。
根據青少年生物基因的研究結果表明，大豆油是最適用於兒童和青少年。 主要是因為大豆油主要的提取來源是大豆，而大豆本身含有的飽和脂肪酸量就很低，恰好是年齡小的人成長所需要的。
目前在我國的各大工廠中，大豆油的生產加工是受到嚴格把控的，任何一種成分都會進行化學檢驗。
這樣才能確保廣大消費者吃的安心吃的放心，兒童和青少年在食用之後身體才能得到安全保障。
3、適合成年人群的食用油
成年人群是去除上兩種人群之外，此類人群身體內部的各個組織已經達到了十分成熟的階段，新陳代謝也處於一種正常的狀態。
在日常的飲食當中，要更加註重的是每天的營養吸收。
因此最為適合成年人群的食用油分為花生油和菜籽油，它們能夠滿足最為基本的營養所需，又不會給身體帶來反生長效果。
不同年齡階段的人可以參考以上的方法進行挑選食用油，但並非一定要按照這種方法進行，實際上最重要的就是根據自己的實際情況來進行選擇。
如果自己患有疾病，那麼可以考慮食用兩種油，這樣可以達到一個更好的效果。 同時在平常食用的過程當中，可以定期的切換，不能長此以往的僅使用一種油。
五、買油的小技巧
當我們在買油的時候，一定要記住這三個小技巧。
1、觀察油的顏色
我們可以通過油的顏色來判斷自己是否想要購買這種油，當一種油的顏色呈現明亮又光澤的狀態時，可以初步確定它的品質好壞。
品質越好的油看起來越透明，那麼相反當看起來比較渾濁，就可以說明油內的雜質太多。
2、一定要注意保質期
保質期是在購買商品時必須要注意的一點，一定要選擇生產日期最新的，這樣可以確保油的新鮮程度。 同時在觀看生產日期的時候，一定要仔細用手觸摸日期噴碼處，確保日期的確是商家打上去的。
3、瞭解加工工藝
一個合格有序的加工工藝也是非常重要的，食用油分為壓榨和浸出兩種加工方式。 壓榨出來的油品質一般較高，而且過濾了非常多的雜質。 而浸出來的油品質一般較差，很多雜質也沒有過濾掉。
總結
每一種油都存在著自身的優勢和劣勢，我們在選擇的時候不能只看到劣勢的那一面，更要從一個綜合的角度進行考慮和比較。
無論我們選擇哪一種食用油，都不建議一直食用這種油。 最好的方法就是定期的更換食用油，比如每3個月或者6個月替換，因此才能保證營養的平衡。
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