導讀：
這幾天本來是想回老家的，因為當下的果子都成熟了，而且各種野菜也到了採摘的季節，不過由於特殊原因，還是沒能回去。 當下疫情反覆，處在一個特殊的時期，建議這5種「乾菜」多囤些，耐儲存，吃飯不擔心沒好菜。日本藤素 犀利士 樂威莊 威爾鋼 必利吉 必利勁 紅金偉哥 瀰漫之夜 藍色妖姬
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以前大家製作乾菜，是為了延長蔬菜的保質期，同時不讓它腐爛，如今大家製作乾菜，更多的是解解饞，或者是以備不時之需。 要我說，很多人瞧不上的農村幹野菜，現在真是個寶，即使不出門，也不用擔心沒菜吃，而且乾菜它的口感，其實是不輸新鮮蔬菜的，雖然營養是差了些，但是不太佔地方，而且很耐儲存。
現在人們的好日子過習慣了，覺得乾菜不如新鮮菜好吃，所以對乾菜也是愛答不理，不過我還是建議大家多囤一點“乾菜”，遇到特殊情況，真的可以解燃眉之急，至少吃飯不擔心沒好菜了。 接下來給大家推薦5種我家裡常儲存，也是常吃的5種乾菜。
干豆角
干豆角，勁道爽口，按照老家的方法，它是經過焯水以後，放入到竹竿上，晾乾，然後就可以取下來保存了，吃的時候需要提前浸泡一下，泡好以後，切成小段，就可以拿來燉或者是煮了，我一般都是燉魚吃。
做法：乾魚或者是新鮮的魚都可以，乾魚的話浸泡，剁成小塊，乾豆角提前浸泡3小時，熱鍋冷油，來點臘肉，煸炒出香味，放入魚煎一下，然後倒入浸泡好的乾豆角，進行翻炒，放入料酒、醬油來點開水，燉好以後來點雞粉就可以出鍋了。
干笋子
干笋子，江西赣北地区，山多笋子也多，笋子拔回来以后，就可以把它去壳，然后进行焯水了，这里要说一下，焯水以后的笋子，晒干，然后再浸泡的话，会软很多，口感也更好。老家的吃法，都是直接炒。
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做法：猪肥肉切成条，来点香葱切成段，干笋子提前浸泡，泡发好以后取出改刀，锅中放入植物油，烧热以后，放入我们准备好的猪肉炒，接着放入笋干一起炒，炒香以后来点清水稍微的焖一下，放入酱油，来点盐，最后来点鸡粉出锅。
干萝卜片
萝卜一年四季都有，干萝卜片也比较的好制作，把干萝卜清洗干净以后，直接用专门的削萝卜的器具，削好，接着放入到竹蔑中进行晾晒，晒干以后，就可以直接收起来，进行保存了。烹饪方法主要是炒或者是炖。
做法：干萝卜片洗净，然后浸泡，大概在2小时左右就可以了，准备一点线椒，来点蒜还有猪肉，锅里放油，放入猪肉接着来点蒜，然后放入干萝卜片翻炒，炒香以后，放入盐还有酱油，接着倒入线椒圈，放入白糖，再来点鸡粉就可以出锅了。
干香椿
干香椿的鲜味丝毫不比新鲜香椿差，干香椿也是很常见的一种干菜，把香椿焯水，捞出以后，切成末，开始进行晾晒，晒干以后就可以保存了，它带有独特的香味，特别难坏掉，基本上是不长虫的。
做法：把干香椿浸泡一下，沥干多余的水分，热锅冷油，放入我们准备好的猪肉丁开始翻炒，炒香以后，放入干香椿，放入一点，加入开水，一直煮，香椿软烂的时候，放入盐加入鸡粉，来点香葱就可以吃了。
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干蕨菜
干蕨菜在江西相当的常见，作为一种山野干菜，它的口感也特别的好，制作干蕨菜，需要把它焯水，然后切成段，再晒，晒干以后非常的少，但是鲜味很足，搭配其它的肉食，味道也特别好。
做法：干蕨菜浸泡一下，鍋中放入油，來點罐頭魚塊，稍微的煎一下，放入薑片還有蒜，喜歡吃辣椒的來點辣椒，接著把干蕨菜倒進去，放入鹽和醬油，接著開始燉，燉軟以後，來點鹽和雞粉就可以了。
特殊時期如果不能出門的話，建議這5種「乾菜」多囤些，耐儲存，吃飯不擔心沒好菜。 這5種乾菜，都是比較常見的，不管是直接炒，還是搭配其它的菜一起燉，味道都特別的鮮美，讓你吃飯也不用擔心沒好菜。
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