導語：雞蛋是廚房裡最常見的食材，也是冰箱裡最常見的食材，除了高品質的蛋白質，雞蛋還含有更多的卵磷脂、蛋黃、礦物質、氨基酸和其他營養素，煮雞蛋的方法有很多，無論怎樣做雞蛋，獨特的味道總是令人垂涎三尺。
雞蛋被營養學家視為“營養寶庫”，成年人每天早上吃1~2個雞蛋，不僅能滿足一天的蛋白質需求，還能提高身體免疫力，抵抗細菌和病毒的入侵，增強體質，預防疾病。
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堅持每天吃一個雞蛋，它會給身體帶來什麼好處？
1、補腦益智
經常吃雞蛋可以達到健腦的效果，因為雞蛋中含有非常豐富的蛋白質，這也是一種優質蛋白質，可以有效促進人體各器官的運轉，使人體越來越健康，雞蛋中所含的卵磷脂能有效促進大腦發育，有效預防阿爾茨海默病的發生，提高記憶力和注意力。
2、美容養顏
雞蛋富含鐵，可以為身體補充鐵，皮膚會變得紅潤有光澤，如果是體內缺鐵，就容易患缺鐵性貧血，這表明皮膚呈白色和黃色，沒有光澤。
3、保護肝臟
雞蛋中含有的蛋白質可以幫助修復受損的肝組織，蛋黃中的卵磷脂還可以加速幹細胞的再生，增加體內血漿蛋白的含量，並在許多方面説明改善肝功能。
4、改善視力
雞蛋中的蛋黃含有核黃素，有助於防止嘴角乾裂，此外，它還含有葉黃素和玉米黃質，這有利於視力，可以有效地保護眼睛，尤其是老年人食用蛋黃可以降低患白內障的可能性。
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5、抗癌
雞蛋中含有的維生素B2可以有效地説明分解體內的致癌物質，此外，雞蛋中的硒、鋅和其他元素也有助於預防和抗擊癌症，尤其是雞蛋中的光黃素和光色素對淋巴癌和喉癌有很強的抑製作用。
吃完雞蛋，盡量不要吃以下幾種食物，看自己吃對了嗎？
1、豆漿
吃早餐時，許多人習慣於吃一個雞蛋，喝一杯豆漿，他們認為這樣的早餐組合不僅營養豐富，還能為身體提供能量，但雞蛋不適合與豆漿一起食用。
因為豆漿有一種甜而平的味道，其中含有植物蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和其他營養素，單獨飲用有很強的營養作用，但有一種叫作胰蛋白酶的特殊物質，當與蛋清中的卵清蛋白結合時，會導致營養物質的流失，降低其營養價值。
2、柿子
柿子和雞蛋一起吃后，柿子中的單寧酸會與雞蛋中的鈣和鋅等礦物質形成人體無法吸收的化合物，雞蛋含有大量蛋白質，當遇到單寧酸時，蛋白質也會凝結和沉澱，所以它們不能選擇一起吃，最好過一段時間再吃。
需要注意的是，空腹吃柿子容易在體內形成柿子核，因此應避免空腹吃柿子，著名醫學家陶紅景在《名醫志》中提到“柿子味甘澀，微寒無毒，具有清熱潤肺、化痰止咳的功效，主要用於治療咳嗽、乾渴、吐血、阿弗他潰瘍”。
3、濃茶
茶是營養領域三大功能飲料之一，一般分為綠茶、綠茶、紅茶、花茶等，具有補水、消炎、殺菌的輔助作用，也間接達到滅火、消毒的保健目的。
但不建議在吃雞蛋後喝茶，以免影響優質蛋白質成分的消化吸收能力，導致大量油脂沉澱，加重胃腸道壓力負擔，誘發心腦血管疾病癥狀。
延伸閱讀——每天吃多少個雞蛋最合適？
雞蛋中所含的營養素有利於補充體內缺乏的能量和熱量，也有利於提高免疫系統，但也應避免一次性大量攝入的現象。
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根據《居民食物功能均衡飲食寶塔》第23條的規定，每天雞蛋的攝入量應控制在30~55克左右，可換算為標準量的1~3個，高血壓患者還應在醫生的建議下，將雞蛋攝入量調整到每天<2個。
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